پیام جوان: رژیم غذایی مدیترانه‌ای سال‌هاست به‌عنوان یکی از سالم‌ترین الگوهای تغذیه‌ای برای طول عمر بیشتر و کاهش خطر بیماری‌ها شناخته می‌شود. پژوهشگران تأکید می‌کنند راز اصلی این رژیم در مصرف خوراکی‌های ضدالتهابی مانند سبزیجات برگ‌تیره، روغن زیتون، مغزها و ماهی‌های روغنی نهفته است؛ مواد غذایی‌ای که می‌توانند با التهاب مزمن ــ عامل مشترک بسیاری از بیماری‌های مزمن ــ مقابله کنند.
التهاب مزمن که با بیماری‌هایی چون قلبی–عروقی، تنفسی، خودایمنی، زوال عقل و سرطان مرتبط است، در اثر مصرف غذاهای پرچرب و پرقند تشدید می‌شود. متخصصان دانشگاه کلرادو و هاروارد تأکید می‌کنند که رژیم مدیترانه‌ای به بدن کمک می‌کند تعادل خود را حفظ کرده و کمتر در معرض این آسیب‌ها قرار گیرد. در این میان، اسیدهای چرب امگا۳ موجود در ماهی‌های سالمون، ماکرل و ساردین نقشی کلیدی در کاهش التهاب دارند.
یکی دیگر از اجزای اساسی رژیم مدیترانه‌ای، روغن زیتون فرابکر است که به گفته پژوهشگران هاروارد، حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی همچون «اولئوکانتال» است؛ ماده‌ای که عملکردی مشابه ایبوپروفن دارد و می‌تواند به کاهش علائم آرتریت کمک کند. سبزیجات برگ‌تیره و حبوبات نیز با تقویت سطح آنتی‌اکسیدان‌ها، همانند سپری از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کنند.
کارشناسان توصیه می‌کنند برای پیروی بهتر از این رژیم، مصرف غذاهای فوق‌فراوری‌شده مانند نوشابه‌ها، گوشت‌های دودی، چیپس، نان سفید و سایر خوراکی‌های پرنمک و پرچرب را به حداقل برسانید. در مقابل، نان سبوس‌دار، مغزها، میوه‌هایی مانند بلوبری و گیلاس و سبزیجات تازه می‌توانند جایگزین‌های مناسبی باشند. نسخه‌های مختلف این رژیم مانند «مایند» (MIND) برای سلامت مغز و «دش» (DASH) برای کنترل فشار خون نیز طراحی شده‌اند که هرکدام اهداف خاصی را دنبال می‌کنند.
