قیمت تخم‌مرغ در کالیفرنیا طی ماه‌های اخیر به شدت افزایش یافته است. شیوع گسترده آنفولانزای پرندگان در مزارع طیور این ایالت، یکی از دلایل اصلی این افزایش قیمت محسوب می‌شود. بر اساس گزارش وزارت کشاورزی آمریکا، قیمت هر دوجین تخم‌مرغ سفید بزرگ در این ایالت به بیش از ۸ دلار رسیده است که نسبت به ماه‌های قبل افزایش قابل توجهی را نشان می‌دهد.
آنفولانزای پرندگان به بسیاری از مزارع طیور در کالیفرنیا آسیب رسانده و باعث تلف شدن میلیون‌ها مرغ شده است. در نتیجه، تولید تخم‌مرغ کاهش یافته و قیمت‌ها به شدت افزایش پیدا کرده است. علاوه بر این، قوانین جدیدی که تولید تخم‌مرغ را در کالیفرنیا محدود می‌کنند، بر افزایش قیمت‌ها دامن زده است. قانون Proposition 12 که فروش تخم‌مرغ تولید شده توسط مرغ‌های قفس‌شده را در کالیفرنیا ممنوع کرده، باعث شده تا هزینه تولید تخم‌مرغ برای مرغداران افزایش یابد.
این افزایش قیمت‌ها، زندگی روزمره برخی مردم کالیفرنیا را تحت تاثیر قرار داده است. فروشگاه‌های مواد غذایی نیز با افزایش قیمت خرید تخم‌مرغ مواجه شده‌اند و مجبور شده‌اند قیمت فروش این محصول را افزایش دهند. کارشناسان پیش‌بینی می‌کنند که تا زمانی که شیوع آنفولانزای پرندگان کنترل نشود و تولید تخم‌مرغ به حالت عادی بازنگردد، قیمت‌ها همچنان بالا باقی خواهد ماند.
