پیام جوان: گزارش‌های تازه درباره وجود مقدار بالای سرب در برخی مواد غذایی از جمله پودرهای پروتئینی و دارچین، نگرانی‌هایی را نسبت به سلامت عمومی برانگیخته است. کارشناسان هشدار می‌دهند که اگرچه سرب به‌طور طبیعی در محیط وجود دارد، اما تجمع آن در بدن می‌تواند به مغز، کلیه و سیستم قلبی‌عروقی آسیب برساند. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) اخیراً چهار تولیدکننده پودر دارچین را شناسایی کرده که محصولاتشان حاوی مقادیر غیرایمن سرب بوده است.

به گزارش انجمن «گزارش مصرف‌کنندگان»، برخی از پودرهای پروتئینی و مکمل‌های غذایی نیز دارای میزان قابل‌توجهی سرب هستند. دکتر پیتر کوهن، استاد دانشگاه پزشکی هاروارد، می‌گوید: «مقداری سرب در طبیعت وجود دارد، اما باید مراقب باشیم که از راه مکمل‌ها یا ظروف آلوده، آن را بیش از اندازه به بدن وارد نکنیم.» او توصیه می‌کند مصرف‌کنندگان از محصولات غیرضروری و فاقد گواهی معتبر پرهیز کنند.

مطابق داده‌های FDA، حداکثر مجاز مصرف روزانه سرب برای بزرگسالان ۸.۸ میکروگرم و برای کودکان ۲.۲ میکروگرم است، در حالی که برخی مکمل‌ها چندین برابر این مقدار را دارند. تماس طولانی‌مدت با سرب می‌تواند به مسمومیت تدریجی منجر شود. سازمان جهانی بهداشت نیز هشدار داده است که حتی مقادیر کم این فلز سنگین در کودکان باعث اختلال رشد و در بزرگسالان موجب افزایش فشار خون و مشکلات قلبی می‌شود.

کارشناسان راه‌های پیشگیری را شامل شستن کامل مواد غذایی، پرهیز از ظروف سفالی و لعابی قدیمی، استفاده از برندهای معتبر دارای تاییدیه «فارماکوپه آمریکا» (USP)، و محدود کردن مصرف مکمل‌های مشکوک می‌دانند. آن‌ها تأکید می‌کنند که سنجش سطح سرب خون مفید است، اما مهم‌تر از آن، جلوگیری از تماس مداوم با منابع آلوده است. رعایت بهداشت آشپزخانه و انتخاب مواد غذایی تازه، بهترین راه برای محافظت از بدن در برابر این فلز خطرناک است.