پیام جوان: سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) از جمعآوری و مرجوع کردن بیش از ۴۵۰۰ پوند (حدود ۲ تن) سس سالسا و «پیکو د گایو» در سه ایالت این کشور به دلیل احتمال آلودگی به باکتری خطرناک سالمونلا خبر داد. این اقدام داوطلبانه پس از آن صورت گرفت که شرکت صنایع غذایی «رانز هوم استایل» در هیوستون تگزاس، نسبت به احتمال وجود آلودگی در محصولات خود هشدار دریافت کرد. مقامات بهداشتی اعلام کردهاند که ماده اولیه این چاشنیها، یعنی فلفلهای هالوپینو، منشا احتمالی این آلودگی بودهاند.
محصولات مرجوعشده شامل ۲۲۷۰ پوند سس پیکو د گایو و به همین میزان سس سالسای سنتی (Salsa Autentica) هستند که در ظروف پلاستیکی پنج پوندی بستهبندی شده و در ایالتهای آرکانزاس، اوکلاهما و تگزاس توزیع گردیده بودند. به گفته مقامات رسمی، این محصولات در اوایل ماه اوت از بازار جمعآوری شدند و اکنون درجه هشدار آنها به کلاس یک ارتقا یافته است. کلاس یک بالاترین سطح هشدار سازمان غذا و دارو است و زمانی صادر میشود که احتمال جدی آسیبهای شدید به سلامت یا حتی مرگ مصرفکنندگان وجود داشته باشد.
بررسیهای اپیدمیولوژیک نشان میدهد که منشا اصلی این آلودگی به فلفلهای هالوپینوی وارداتی از مزارع کشاورزی در ایالت سینالوآ مکزیک بازمیگردد. این فلفلها توسط شرکت توزیعکننده «کوست سیتروس» وارد خاک ایالات متحده شده بودند. این شرکت پس از کشف آلودگی، بلافاصله روند مرجوع کردن فلفلها را آغاز کرد و به مشتریان خود که عمدتاً رستورانهای زنجیرهای غذای مکزیکی بودند، در این باره هشدار داد.
بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماریهای آمریکا (CDC)، این شیوع گسترده سالمونلا تاکنون منجر به بیمار شدن دستکم ۴۳۱ نفر در ۳۲ ایالت مختلف شده و ۵۷ نفر از مبتلایان نیز به دلیل وخامت اوضاع جسمانی در بیمارستان بستری شدهاند. تحقیقات نشان میدهد که فلفلهای آلوده در تهیه طیف وسیعی از غذاها از جمله بوریتو، گواکاموله، سالادها و سوپهای آماده استفاده شدهاند.
بخش عمدهای از بیماران شناساییشده (حدود ۹۱ درصد) اعلام کردهاند که پیش از بروز علائم بیماری، در رستورانهای مکزیکی از جمله شعب زنجیرهای معروف «چیپوتله» (Chipotle) و «کودوبا» (Qdoba) غذا خوردهاند. در پی این گزارشها، حداقل ۲۸ خوشه بیماری مرتبط با این دو رستوران زنجیرهای در ۸ ایالت آمریکا شناسایی شد که فلفل هالوپینو، پیاز قرمز و گشنیز از متهمان اصلی انتقال باکتری در آنها بودهاند.
در پاسخ به این بحران بهداشتی، هر دو رستوران زنجیرهای چیپوتله و کودوبا بلافاصله فلفلهای هالوپینو را از منوی غذایی و فرآیند آمادهسازی خود حذف کردند. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماریها تایید کرده است که با توجه به اقدامات سریع این مجموعهها در حذف محصولات مشکوک، در حال حاضر هیچ خطر مداوم و جدی متوجه مشتریان این رستورانها نیست و وضعیت تحت کنترل قرار دارد.
