پیام جوان: مقامات بهداشتی فدرال آمریکا این هفته اعلام کردند که تحقیقات درباره شیوع سراسری باکتری لیستریا، که از تابستان گذشته آغاز شده بود، رسماً به پایان رسیده است. این شیوع که با مصرف وعدههای غذایی پاستای بستهبندی شده مرتبط بود، در ۱۹ ایالت منجر به بستری شدن ۲۷ نفر و مرگ هفت تن شد. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماریها (CDC) با استناد به شواهد اپیدمیولوژیک، آزمایشگاهی و ردیابی، وعدههای غذایی آماده حاوی پاستا را منبع اصلی این عفونتها معرفی کرد. بیماریها بین اوت ۲۰۲۴ تا اواسط نوامبر ۲۰۲۵ رخ داده و گزارش ۱۲ فوریه CDC نیز ۲۸ مورد بیماری، ۲۷ بستری و هفت مرگ در ایالتهای مختلف از جمله آریزونا، هاوایی و تگزاس را تایید کرد. یک مورد نیز منجر به از دست رفتن بارداری شد و مقامات هشدار دادند که آمار واقعی احتمالا بالاتر است.
برای ردیابی منبع، ادارات بهداشت ایالتی و محلی با بیماران مصاحبه کردند و از ۱۳ نفر، هفت نفر (حدود ۵۴ درصد) مصرف غذاهای از پیش پخته شده را گزارش دادند که چهار نفر از آنها به طور خاص به “مرغ فتوچینی آلفردو” اشاره کردند. بیماران به محققان گفتند که این وعدهها را از بخش یخچالدار فروشگاههای والمارت و کروگر خریداری کردهاند؛ در حالی که دو نفر دیگر سالادهای آماده حاوی پاستا را از خردهفروشیهای مختلف گزارش دادند. این اطلاعات دقیق غذایی، سرنخهای کلیدی را برای شناسایی پاستاهای آماده به عنوان منبع آلودگی فراهم کرد. در پشت صحنه، دانشمندان به شدت به فناوری DNA متکی بودند؛ آزمایشگاههای بهداشت عمومی از سیستم ملی PulseNet و توالییابی کل ژنوم برای مقایسه “اثر انگشت” باکتری لیستریا مونوسیتوژنز از افراد بیمار استفاده کردند. این آژانس اعلام کرد که نمونهها “از نظر ژنتیکی بسیار نزدیک” بودند که نشاندهنده یک منبع غذایی مشترک است.
ارتباط پاستا با این شیوع اولین بار در ژوئن ۲۰۲۵ علنی شد، زمانی که CDC اعلام کرد وعدههای غذایی مرغ فتوچینی آلفردو تولید شده توسط FreshRealm آلوده بوده و باعث بیماری مردم شده است. در آن زمان، ۱۷ نفر در ۱۳ ایالت آلوده شده بودند که ۱۶ نفر بستری و سه نفر جان باخته بودند. در ۲۵ سپتامبر، شرکت Nate’s Fine Foods مستقر در کالیفرنیا، هزاران جعبه پاستای از پیش پخته شده را پس از اینکه آزمایشات ژنتیکی محصولات آن را به سویه مشابه این شیوع مرتبط کرد، داوطلبانه از بازار جمعآوری کرد. FreshRealm نیز تایید کرد که لینگوئینی از Nate’s Fine Foods حاوی همان سویه لیستریا یافت شده در محصولات مرغ فتوچینی آلفردو و لینگوئینی با کوفته آن بوده است، که تا اواسط سپتامبر ۲۰۲۵ با ۲۰ مورد بیماری و چهار مرگ مرتبط شده بود.
این فراخوان شامل نزدیک به ۲۴۵ هزار پوند انواع پاستا بود که در وعدههای غذایی آماده مصرف و سالادهای پاستا در سراسر کشور توزیع شده بودند. به دنبال آن، موجی از فراخوانهای خردهفروشی در فروشگاههایی مانند Sprouts Farmers Market، Giant Eagle، Kroger، Albertsons، Walmart و Trader Joe’s رخ داد که شامل سالادهای آماده، غذاهای یخچالدار و کاسههای منجمد با تاریخ مصرف تا سالهای ۲۰۲۶ و ۲۰۲۷ بود. تا اواخر اکتبر، CDC تعداد ۲۷ عفونت در ۱۸ ایالت، ۲۵ بستری و شش مرگ را گزارش کرد. مقامات CDC در اعلامیه اخیر خود تاکید کردند که هرچند این شیوع به پایان رسیده و غذاهای فراخوان شده دیگر فروخته نمیشوند، اما این تحقیقات نشان داد که محصولات آماده مصرف آلوده تا چه مدت میتوانند در یخچالهای خانگی باقی بمانند و عفونتهای لیستریا تا چه حد میتوانند شدید باشند.
