پیام جوان: مطالعات جدید نشان میدهد که مصرف نوع خاصی از بادام زمینی میتواند با بهبود جریان خون به مغز، حافظه افراد مسن را تقویت کند. بر اساس تحقیق «مصرف طولانیمدت بادام زمینی بوداده با پوست، عملکرد عروق مغز و حافظه را بهبود میبخشد»، خوردن نصف فنجان بادام زمینی بوداده با پوست به صورت روزانه و به مدت چهار ماه، عملکرد عروق مغزی را در مردان و زنان سالمند سالم بهبود بخشیده است. این یافتهها نشاندهنده یک مکانیسم بالقوه است که از طریق آن افزایش مصرف بادام زمینی میتواند به طور سودمندی بر عملکرد شناختی تأثیر بگذارد.
این مطالعه که بر روی شرکتکنندگان ۶۰ تا ۷۵ ساله انجام شد، افزایش ۳.۶ درصدی در جریان خون مغزی (CBF) و بهبود ۵.۸ درصدی در حافظه کلامی را نشان داد. پیتر جوریس، استاد یار دپارتمان تغذیه و علوم حرکتی در مرکز پزشکی دانشگاه ماستریخت هلند و نویسنده این مطالعه، تأکید کرده است که جریان قوی خون به مغز برای سلامت آن حیاتی است و بهبود کلی در عملکرد عروق مغز مشاهده شده است. علاوه بر این، کاهش ۵ میلیمتر جیوه در فشار خون سیستولیک و ۴ میلیمتر جیوه در فشار نبض نیز گزارش گردید.
به گفته جوریس، بادام زمینی به دلیل غنی بودن از پروتئین گیاهی و غلظت بالای ال-آرژینین، که اسید آمینهای مهم برای سلامت عروق است، از اهمیت ویژهای برخوردار است. این مغز همچنین منبع ارزشمندی از چربیهای غیراشباع و پلیفنولهاست که هر دو به حمایت از عملکرد عروق کمک میکنند. انتخاب بادام زمینی بوداده با پوست در این مطالعه به دلیل وجود فیبر غذایی اضافی و ترکیبات گیاهی طبیعی، بهویژه آنتیاکسیدانها، در پوست آن بوده است که ممکن است توضیحدهنده فواید مشاهدهشده باشد.
این کارآزمایی تصادفی و کنترلشده، از تصویربرداری رزونانس مغناطیسی (MRI) برای ارزیابی تأثیرات مصرف روزانه بادام زمینی بر سلامت مغز استفاده کرد، در حالی که عملکرد شناختی با استفاده از باتری تست نوروپسیکولوژیک کامپیوترایز شده کمبریج بررسی شد. نتایج این تحقیق راهگشای رویکردهای تغذیهای برای مقابله با زوال شناختی مرتبط با افزایش سن و بهبود کیفیت زندگی سالمندان است.
