نویسنده: فرنگیس حسینی

رشته پلو یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که معمولا در ایام عید نوروز تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم عالی و ظاهر زیبایی که دارد، گزینه مناسبی برای سفره شب عید شماست. در این مقاله، طرز تهیه رشته پلو مجلسی را به طور کامل شرح می‌دهیم.

مواد لازم

• برنج: ۳ پیمانه

•  رشته پلویی محصولات صدف: ۲۰۰ گرم

• عدس: ۱/۲ پیمانه (اختیاری)

• گوشت چرخ کرده یا مرغ: ۳۰۰ گرم (اختیاری)

• پیاز: ۱ عدد بزرگ

• کشمش پلویی : ۱/۲ پیمانه

• خرما: ۱/۲ پیمانه (اختیاری)

• زعفران دم کرده: به مقدار لازم

• روغن: به مقدار لازم

• نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. آماده‌سازی برنج: برنج را به خوبی بشویید و به مدت چند ساعت در آب نمک خیس کنید. این کار باعث می‌شود برنج شما قد بکشد و خوشمزه‌تر شود.

2. پخت برنج: یک قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس آب برنج را خالی کنید و برنج را داخل قابلمه بریزید. حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا برنج کمی نرم شود.

3. اضافه کردن رشته و عدس: رشته پلویی و عدس (در صورت استفاده) را به برنج اضافه کنید و اجازه دهید تا با هم بپزند.

4. آبکش کردن: وقتی برنج و رشته نرم شدند، آنها را آبکش کنید.

5. تهیه ته دیگ: کف قابلمه را کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد نظر خود را بچینید. می‌توانید از سیب زمینی، نان لواش یا ته‌دیگ زعفرانی استفاده کنید.

6. دم کردن رشته پلو: مخلوط برنج و رشته را داخل قابلمه بریزید و روی آن زعفران دم کرده بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید حدود ۴۵ دقیقه دم بکشد.

7. تهیه مواد میانی: در یک تابه، پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده یا مرغ (در صورت استفاده) را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بپزد. در انتها، کشمش و خرما (در صورت استفاده) را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

8. تزیین رشته پلو: رشته پلو را در دیس بکشید و روی آن را با مواد میانی تزیین کنید. می‌توانید از زعفران دم کرده، خلال پسته و بادام نیز برای تزیین استفاده کنید.

نکات مهم

• برای تهیه رشته پلو مجلسی، بهتر است از برنج مرغوب و رشته پلویی با کیفیت استفاده کنید.

• برای تزیین رشته پلو، می‌توانید از انواع مغزها، خلال پسته و بادام، و حتی پیاز داغ استفاده کنید.

نتیجه‌گیری

رشته پلو مجلسی، غذایی خوشمزه و مقوی است که می‌تواند زینت‌بخش سفره شب عید شما باشد. با رعایت نکات ذکر شده در این مقاله، می‌توانید به راحتی این غذا را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.