نویسنده: فرنگیس حسینی

کدو حلوایی، میوه‌ای خوشمزه و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که در فصل پاییز به وفور یافت می‌شود. این میوه نارنجی رنگ، علاوه بر طعم شیرین و دلچسب، خواص درمانی بسیاری نیز دارد.

مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی:

• یک عدد کدو حلوایی متوسط

• یک عدد پیاز متوسط

• دو حبه سیر

• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

• یک لیتر آب مرغ یا آب سبزیجات

• یک قاشق چای‌خوری پودر دارچین

• نصف قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل

• نمک و فلفل به مقدار لازم

• خامه یا شیر برای سرو (اختیاری)

• نان تست یا نان تست باسکت برای سرو (اختیاری)

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی:

o کدو حلوایی را بشویید و به قطعات متوسط برش بزنید.

o دانه‌ها و رشته‌های داخل کدو را خارج کنید.

o قطعات کدو را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا نرم شوند.

2. تفت دادن پیاز و سیر:

o پیاز را نگینی خرد کنید و سیر را رنده کنید.

o در یک قابلمه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز را به همراه سیر تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

3. پخت سوپ:

o قطعات کدو پخته شده را به همراه آب مرغ یا آب سبزیجات به قابلمه اضافه کنید.

o پودر دارچین، پودر زنجبیل، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

o اجازه دهید سوپ به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا جا بیفتد.

4. مخلوط کردن سوپ:

o پس از پخت کامل، سوپ را با استفاده از بلندر یا میکسر دستی به خوبی پوره کنید تا یکدست شود.

o در صورت تمایل، می‌توانید برای داشتن بافتی نرم‌تر، سوپ را از صافی رد کنید.

5. سرو سوپ:

o سوپ را در کاسه‌های مناسب ریخته و با خامه یا شیر تزئین کنید.

o نان تست یا نان تست باسکت را نیز به همراه سوپ سرو کنید.

نکات:

• برای طعم‌دار کردن بیشتر سوپ، می‌توانید از کمی آب لیمو یا آب نارنج استفاده کنید.

• برای تهیه یک سوپ رومی، می‌توانید کمی پاستا یا برنج به سوپ اضافه کنید.

• برای یک سوپ تندتر، می‌توانید از فلفل قرمز استفاده کنید.

• می‌توانید سوپ را به صورت سرد نیز سرو کنید.

• برای تزئین سوپ، از دانه‌های کدو، جعفری خرد شده یا خامه زده شده استفاده کنید.

نوش جان!