نویسنده: فرنگیس حسینی
میگو رگ گرفته و پاک شده : ۵۰۰ گرم
اسپاگتی از برند دلخواه : ۱ بسته ۷۰۰ گرمی
گوجه فرنگی : ۲ عدد
اسفناج: ۳ شاخه کوچک یا بیبی اسفناج
حبه های سیر : ۴ عدد کوچک
نمک ، فلفل سیاه یا قرمز ، آویشن و یا ادویه مخصوص اسپاگتی به مقدار لازم
روغن زیتون یا روغن مایع به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی : ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری
لیمو ترش تازه : ۱ عدد
طرز تهیه اسپاگتی با میگو و سس گوجه
ابتدا باید میگوهای خریداری شده را مزه دار کنید. چندین روش برای این کار وجود دارد که در مقاله مزه دار کردن میگو بیان شده است. به عنوان مثال می توانید میگوها را با پابریکا و یا چاشنی های موردعلاقه تان مزه دار کنید. درون یک ماهی تابه ، مقداری روغن ریخته (سعی کنید از سالم ترین روغن ها نظیر روغن زیتون و روغن بادام زمینی و .. استفاده نمایید) و سیر له شده یا رنده شده به همراه گوجه فرنگی های نگینی خورد شده را به آن اضافه کنید. باید کمی تفت خورده تا گوجه ها نرم شوند ، البته مراقب باشید که روند تفت دادن طول نکشد تا گوجه فرنگی له نگردد. میگو و اسفناج را به این مواد اضافه نموده و حدود ۳ دقیقه آن را بخارپز نمایید. اگر رنگ سس ، موردپسندتان نیست حتماً به آن رب گوجه اضافه کنید تا خوشرنگ تر شود. در پایان نمک ، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه نمایید و تمام ! سس شما در عرض چند دقیقه آماده است.
اکنون نوبت اسپاگتی است که آن را آماده سازی نمایید. یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورید و مقدار کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید. زمانی که آب کاملاً در حال جوشیدن است ، اسپاگتی ها را به آن بیفزایید. پس از چند دقیقه اسپاگتی رو تست کرده و در صورتی که نرم شده و قابل خوردن بودند ، آن ها را آبکشی نمایید.
اسپاگتی آبکش شده را با مخلوط میگو و سبزیجات ترکیب نموده و در یک ظرف مناسب سرو کرده و روی آن را تزئین نمایید.
اسپاگتی با میگو و سس سبزیجات آماده است! نوش جان
