نویسنده: فرنگیس حسینی
مواد لازم
اسفناج ۵۰۰ گرم
گردو ۱۰۰ گرم
انار ۱ عدد متوسط
پنیر فتا ۱۰۰ گرم
رب انار ۳ قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
پودر سیر ¼ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
دستور تهیه سالاد اسفناج
مرحله اول
برای تهیه سالاد اسفناج حتما از بی بی اسفناج استفاده کنید اول اسفناج ها را پاک می کنید و با آب سرد بشویید ، سپس آبکشی می کنیم تا آب اضافی اسفناج ها خارج شود.
مرحله دوم
در مرحله بعدی مغز گردو را به مدت ۱۵ دقیقه درون یک کاسه بخیسانید تا نرم شود. حالا اسفناج ها را داخل ظرف سالادخوری می ریزید و مغز گردوها را پس از اینکه آبکشی کردید به ظرف سالادخوری اضافه می کنید.
مرحله سوم
در این مرحله انار را دان می کنیم و به مخلوط اسفناج و گردو اضافه می کنید. برای تهیه سس سالاد روغن زیتون را به همراه رب انار، پودر سیر، سرکه بالزامیک و مقداری نمک و فلفل سیاه به طور جداگانه مخلوط می کنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم
حالا سس را روی مواد داخل کاسه می ریزید و خوب مخلوط می کنید تا با هم یکدست شوند. در آخر پنیر فتا را به مکعب های کوچک تبدیل می کنید و روی سالاد می ریزید، سپس سالاد را در یخچال قرار می دهید تا جا بیفتد و خنک شود.
