نویسنده: اعظم رسولی
مواد لازم پاستا گوشت قلقلی با سس آلفردو
برای ۴–۶ نفر
پاستای پخته ابکش شده ۳ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۱ پوند
پیاز سفید متوسط ۱ عدد
فلفل دلمه ای رنگی ۱ عدد
زعفران آب کرده ۱ قاشق چای خوری
فلفل سفید کوبیده ۱ قاشق غذاخوری
پیازچه خرد شده ۲ پیمانه
گوجه خشک ۲ قاشق غذاخوری
گردو خرد شده ۱ پیمانه
سس الفردو آماده ۲ پیمانه
نمک و روغن
دستور پخت
نصف پیاز را رنده کرده با نمک و زعفران آب کرده با گوشت مخلوط کنید، کوفته های گوشتی را درست کنید. بقیه پیاز را خرد کنید تفت دهید. کوفته های گوشتی را در حرارت بالا داخل تابه ریخته برای ۳ دقیقه هم نزنید تا خودشان را بگیرند. بعد از هم زدن فلفل های رنگی خرد شده و پیازچه های خرد شده را بریزید و برای ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط بپزید گوجه خشک و گردو را بریزید و سس الفردو و پاستای پخته را اضافه کنید .
۱.گوشت بوقلمون چرخ کرده هم جایگزین خوبی خواهد بود . و برای سبزیخواران می‌توانند از سبزیجات بیشتر و قارچ شیتاکی استفاده کرد.
۲.بادام و بادام زمینی می‌توانند جایگزین گردو باشند و برای افراد مبتلا به آلرژی میتونید کلا نریزید .
۳.جایگزین پیازچه میتوانید از برگ ریحان استفاده کنید
۴.پاستا ی بدون گلوتن برای افرادی به گلوتن حساسیت دارند می‌تواند جایگزین پاستا باشد.
۵.برای افراد کتوژنیک میتونید خوراک آماده شده را روی کدو یا بادمجان سرخ شده یا کدو حلوایی (اسکواش در فر پخته شده) سرو کنید
نوش جان
خلاق باشیدو آشپزی کنید.
