نویسنده: اعظم رسولی
کباب عثمانی برای چهار نفر
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
بادمجان سایز متوسط ۲ عدد
پیاز کوچک ۱ عدد
فلفل های رنگی دلمه به دلخواه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک دلخواه
فلفل سفید دلخواه
زعفران آب کرده دلخواه
فلفل قرمز دلخواه
بادمجان ها حلقه حلقه های مساوی ببرید. در دستور اصلی و مجلسی باید سرخ شوند, ولی برای سلامتی بیشتر خوراک بهتر است کهسرخ نشوند. گوشتهای چرخ کرده را در ظرفی جداگانه همراه پیاز رنده شده و ادویه ها و نمک کامل مخلوط کرده و به اندازه قطر دایرههای بادمجان آنها را گلوله کرده و به صورت یک در میان با بادنجان‌ها در ظرف گرد بچینید. رب گوجه و باقی ادویه را مخلوط کرده و با آبمخلوط کنید و به صورت سس رقیق روی مواد ریخته و برای دو ساعت به صورت بسته با کاغذ آلومینیومی در دمای ۳۵۰ درجه فر و درطبقه وسط بپزید . خلاقیت شما در انتخاب سایز بادنجان و کوفته های گوشتی و انتخاب رنگ فلفل ها در زیبایی خوراک سهم مهمی ایفاخواهند کرد. اضافه کردن سماق یا فلفل های مختلف ترکیه ای و یا ادویه های متفاوت آسیای بسته به ذایقه خانواده شما کاملا انتخابی خواهد بود. هم با برنج و هم با نان میتوانید سرو کنید.
خلاق باشید و از آشپزی لذت ببرید.
