خورش ریواس

آموزش آشپزی: خورش ریواس با نعناع و جعفری

نویسنده: فرنگیس حسینی

مواد لازم برای 3 نفر:

  • ریواس یک کیلوگرم
  • گوشت بدون استخوان نیم کیلو گرم
  • پیاز 2 عدد
  • شکر 2 تا 3قاشق سوپ خوری
  • روغن، نمک و فلفلبه میزان لازم
  • نعنا تازه 150 گرم
  • جعفری تازه 250 گرم
  • خورش ریواس با نعناع و جعفری

طرز خورش ریواس:

  1. ابتدا پیازها را پوست کنده، بعد از شستن ریز خرد کنید. سپس در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و رو شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. پس از آن، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
  2. گوشت را بشویید و به صورت قیمه ای خرد کنید، سپس به پیاز داغ اضافه کرده، همراه با آن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. حالا 2تا3لیوان آب جوش به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید، در ظرف را بگذارید و تا پخت کامل گوشت روی حرارت متوسط اجاق گاز صبر کنید.
  3. در این فاصله ریواس ها را پوست کنده، بعد از شستن به قطعات 3سانتی متری یا به اندازه 2 بند انگشت خرد کنید. از طرفی دیگر نعنا و جعفری تازه را نیز پاک کرده، بعد از شستن، ریز خرد کنید.
  4. حالا در یک تابه کوچک، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس نعنا و جعفری خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید.
  5. بعد از آنکه گوشت پخت، ابتدا نعنا و جعفری سرخ شده را اضافه کنید و 10 دقیقه حرارت دهید. بعد از آن ریواس را همراه شکر، نمک و فلفل اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر حرارت دهید.
  کیک کدو حلوایی

دیدگاهتان را بنویسید

همراهان پیام جوان