نویسنده: فرنگیس حسینی

مواد لازم برای 3 نفر:

• گوشت سردست  500 گرم
• عدس  100 گرم
• برنج  سه قاشق سوپ‌خوری
• پیاز سرخ کرده  یک پیمانه
• کشک و روغن و نمک و فلفل و گردو و نعنا خشک  به میزان لازم
• پیاز  دو عدد

طرز تهیه حلیم عدس:

1. در یک قابلمه گوشت و مقداری پیاز می‌ریزیم و می‌گذاریم تا بپزد وقتی که نیم پز شد عدس خیس کرده را اضافه می‌کنیم.
2. بعد از گذشت 10 دقیقه برنج خیس کرده را افزوده و می‌گذاریم تا مواد خوب بپزد.
3. سپس گوشت و عدس را کوبیده و مخلوط می‌کنیم.
4. دو لیوان آب یا آب‌گوشت و نمک و فلفل روی این مواد می‌ریزیم و ظرف را روی حرارت ملایم می‌گذاریم و گاهی هم می‌زنیم تا حلیم جا افتاده و کشدار و غلیظ شود.
5. ظرف را از روی حرارت برداشته با کشک مخلوط می‌کنیم و در ظرف سرو می‌کشیم.6. روی آن را با نعنا، پیاز داغ و گردو تزیین کرده بعد سرو می‌کنیم.