نویسنده: فرنگیس حسینی
مواد لازم برای تهیه سس پستو
ریحان تازه ۲فنجان
پنیر پارمزان ۲/۱ فنجان
روغن زیتون ۲/۱ فنجان
سیر ۳حبه
تخم آفتاب‌گردان یا دانه کاج یا گردو یا بادام هندی یک‌چهارم فنجان
آبلیمو ۲قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سس پستو
تمام مواد بالا و نصف روغن زیتون را در غذاساز ریخته و تا هنگامی که یک خمیر یک دست شود صبر میکنیم. بعد از آن که مواد به خوبی ترکیب شدند باقی روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم.
مواد لازم برای تهیه پاستا پستو مخصوص با میگو
پاستای پنه سه پیمانه یا ۵۰۰گرم
سس پستو میزان لازم
میگو ۲۰۰ گرم
سیر یک حبه
نمک و فلفل(سیاه) به میزان لازم
آویشن به میزان لازم
روغن به میزان لازم
گوجه‌فرنگی گیلاسی و جعفری چند عدد در صورت تمایل
مرحله اول:
روغن را درون تابه ریخته و بعد از آن که کاملا داغ شد، میگو هارا درون آن میریزیم. یک حبه سیر له شده و یا پودر سیر را به همراه نمک و فلفل سیاه( برای عطر و طعم بهتر) و یا در صورت علاقه کمی پودر آویشن به میگو اضافه میکنیم و اجازه می دهیم هر دو طرف میگو کاملا پخته و شوند. دقت نمایید سرخ شدن بیش از حد باعث می شود میگو خشک شود و طعم لاستیکی بگیرد.
مرحله دوم:
پاستا را همانطور که روی بسته بندی آن نوشته شده است طبخ نمایید. پس از حدود ۱۰ دقیقه پاستا را آبکشی نمایید در ظرف بزرگی ریخته و سس پستو را به آن اضافه نمایید. سس و پاستا را به خوبی با هم مخلوط کرده و میگو ها را در انتها به آن اضافه نمایید. می توانید میگو ها را روی پاستا بچینید و یا کاملا به همراه سس با آن مخلوط نمایید. در صورت تمایل می توان گوجه گیلاسی به همراه جعفری را تفت داد و در مراحل انتهایی به پاستا اضافه نمود.
