نویسنده: فرنگیس حسینی
مواد لازم مرغ شکم پر
مرغ ۱ عدد
گردو ۲۰۰ گرم
آلو ۱۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد متوسط
رب انار ۱ قاشق غذاخوری
رب آلوچه ۱ قاشق غذاخوری
سبزی معطر ۲۵۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه مرغ شکم پر:
جهت تهیه مرغ شکم پر ابتدا سبزی را پاک و بعد از شستن آن را ریز خورد میکنیم.
پیاز را رنده کرده و به همراه گردو آسیاب شده به سبزی ها اضافه میکنیم.
سپس در این مرحله مقداری از رب انار و رب آلوچه را با مواد بالا مخلوط کنیم. مقدار رب انار و رب آلوچه کاملا سلیقه ای است.
در مرحله آخر آلوها را اضافه و مواد را استراحت دهید .
شکم مرغ را بعد از شستن با مواد ترشی پر کنیم .
بعد از اینکه شکم مرغ را پر کردیم با نخ و سوزن بدوزید تا مواد از شکم مرغ بیرون نریزیم.
در این مرحله همه طرف مرغ را در روغن فراوان سرخ کنید.
توجه کنیم که همه طرف مرغ باید سرخ شود.
بعد ازاینکه مرغ سرخ شد سس مربوطه را تهیه میکنیم. جهت تهیه سس شکم پر یک عدد پیاز کوچک را رنده میکنیم و با مقداری رب انار و رب آلوچه مخلوط میکنیم سپس به همراه مقداری آب درون ظرف مورد نظر میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم و مرغ را درون سس قرار داده و درب قابلمه را کج قرار داده تا مرغ بپزد. گهگاهی مرغ را در سس میچرخانیم تا همه ی مرغ به سس آغشته شود.
بعد از اینکه مرغ پخته شد در ظرف بکشید و به همراه برنج میل نمایید.
