نویسنده: فرنگیس حسینی
مواد لازم برای۳ نفر:
آرد: ۲پیمانه
شكر: یك و یكدوم پیمانه
تخممرغ: ۴ عدد
بیكینگپودر: ۲ قاشق چایخوری
نمك: یكهشتم قاشق چایخوری
دارچین: ۲ قاشق چایخوری
روغن مایع: ۱۰۰گرم
كدو حلوایی: ۴۰۰گرم
طرز کیک کدو حلوایی:
كدو حلوایی را پوست كنده و به قطعات كوچكتر تقسیم كنید، سپس با مقداری آب بپزید و بعد از پخت له كنید. ( آب را تا حدی بریزید كه بعد از پخت هیچ آبی درون قابلمه نمانده باشد و حین پخت همه به خورد كدوها برود).
فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتیگراد) روشن كنید تا گرم شود.
آرد، گردو، هل، دارچین، بیكینگپودر و نمك را با هم مخلوط كنید.
تخم مرغها را درون ظرف شكسته و با سرعت بالای همزن بهمدت ۵ دقیقه خوب بزنید.
روغن و شكر را با هم مخلوط و به تخممرغ زده شده اضافه كرده و بعد كدو را به آن اضافه كنید.
وسط مواد آردی و خشك را باز كنید و مخلوط تخممرغ و كدو حلوایی را در آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا همه مواد با یكدیگر مخلوط شود.
مایه را درون قالب بریزید. (اگر قالب شما تفلون نیست، قالب را از قبل كمی چرب كرده و آرد بپاشید)
قالب را بهمدت ۴۰ دقیقه درون فری كه از قبل گرم شده قرار دهید.
كیك را بدون اینكه از قالب خارج كنید، بهمدت ۲ ساعت زمان دهید تا خوب خنك شود.
نكته:
برای تزیین روی كیك میتوانید از گاناش شكلات سفید استفاده کنید كه برای تهیه آن میتوانید از ۱۵۰ گرم شكلات سفید، ۱۰۰گرم خامه كه روی حرارت میگذارید استفاده كنید. وقتی مواد كمی ولرم شد روی كیك دهید.
اگر تخممرغها را برای ۵دقیقه هم نزنید ممكن است به بافت پوكی دست نیابید پس لطفا زمان را دقیق رعایت كنید.