نویسنده: فرنگیس حسینی
مواد لازم برای۳ نفر:
شیر: یك و یكدوم پیمانه
آرد: ۲پیمانه
پوره كدو حلوایی: یك پیمانه
شكرقهوهای: ۳ قاشق سوپخوری
تخممرغ: یك عدد
بیكینگپودر: ۲ قاشق چایخوری
روغن: ۲ قاشق سوپخوری
بیكینگسودا: ۲ قاشق سوپخوری
دارچین: یك قاشق چایخوری
زنجبیل: یكدوم قاشق چایخوری
نمك: یكدوم قاشق چایخوری
طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی:
ابتدا شیر و پوره كدو حلوایی پخته و كاملا له شده و تخممرغ را با هم مخلوط كنید. همچنین روغن را هم بیفزایید. مواد خشك را با هم مخلوط و سپس به مواد بالا بیفزایید. مواد كش دار وغلیظی به دست میآید.
مواد را ۱۰ دقیقه استراحت دهید. سپس یك تابه با قطر حدود ۱۰ سانتیمتر را انتخاب كرده و روی حرارت بگذارید تا كاملا داغ شود. سپس بدون چرب كردن از مواد به اندازه یك ملاقه ریخته و صاف كنید. در را گذاشته و ۳ دقیقه زمان دهید تا مواد پخته شود و بعد برگردانده و ۳۰ ثانیه زمان دهید.