نویسنده: فرنگیس حسینی
مواد لازم برای3 نفر:
شیر: یک و یک‌دوم پیمانه
آرد: 2پیمانه
پوره کدو حلوایی: یک پیمانه
شکرقهوه‌ای: 3 قاشق سوپ‌خوری
تخم‌مرغ: یک عدد
بیکینگ‌پودر: 2 قاشق چای‌خوری
روغن: 2 قاشق سوپ‌خوری
بیکینگ‌سودا: 2 قاشق سوپ‌خوری
دارچین: یک قاشق چای‌خوری
زنجبیل: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
نمک: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی:
ابتدا شیر و پوره کدو حلوایی پخته و کاملا له شده و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کنید. همچنین روغن را هم بیفزایید. مواد خشک را با هم مخلوط و سپس به مواد بالا بیفزایید. مواد کش دار وغلیظی به دست می‌آید.
مواد را 10 دقیقه استراحت دهید. سپس یک تابه با قطر حدود 10 سانتی‌متر را انتخاب کرده و روی حرارت بگذارید تا کاملا داغ شود. سپس بدون چرب کردن از مواد به اندازه یک ملاقه ریخته و صاف کنید. در را گذاشته و 3 دقیقه زمان دهید تا مواد پخته شود و بعد برگردانده و 30 ثانیه زمان دهید.
