نویسنده: فرنگیس حسینی

مواد لازم برای3 نفر:

شیر: یك و یك‌دوم پیمانه

آرد: 2پیمانه

پوره كدو حلوایی: یك پیمانه

شكرقهوه‌ای: 3 قاشق سوپ‌خوری

تخم‌مرغ: یك عدد

بیكینگ‌پودر: 2 قاشق چای‌خوری

روغن: 2 قاشق سوپ‌خوری

بیكینگ‌سودا: 2 قاشق سوپ‌خوری

دارچین: یك قاشق چای‌خوری

زنجبیل: یك‌دوم قاشق چای‌خوری

نمك: یك‌دوم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی:

ابتدا شیر و پوره كدو حلوایی پخته و كاملا له شده و تخم‌مرغ را با هم مخلوط كنید. همچنین روغن را هم بیفزایید. مواد خشك را با هم مخلوط و سپس به مواد بالا بیفزایید. مواد كش دار وغلیظی به دست می‌آید.

مواد را 10 دقیقه استراحت دهید. سپس یك تابه با قطر حدود 10 سانتی‌متر را انتخاب كرده و روی حرارت بگذارید تا كاملا داغ شود. سپس بدون چرب كردن از مواد به اندازه یك ملاقه ریخته و صاف كنید. در را گذاشته و 3 دقیقه زمان دهید تا مواد پخته شود و بعد برگردانده و 30 ثانیه زمان دهید.