نویسنده: اعظم رسولی
خلاق باشید اشپزی کنید
اگر سوالی دارید به پیج اینستاگرام سر بزنید
مواد لازم برای 4 نفر:
- کلم‌سنگ۲ عدد
- پیاز متوسط ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده نیم‌کیلو‌گرم
- برنج باسماتی سفید ۳ پیمانه
- سبزی کوفته صدف ۳ قاشق غذاخوری ( انتخاب سبزی ها کاملا سلیقه ای هست )
- نمک دارچین زردچوبه زعفران فلفل روغن
کلم قمری ها به صورت رشته های پهن برش دهید با کمی زردچوبه تفت دهید و برای ۱۰ دقیقه درب قابلمه را ببندید با حرارت ملایم تا نرمشوند (نکته:زیاد پختن آنها باعث از بین رفتن بافت کامل آن می‌شود ) یک عدد پیاز متوسط را خرد کنید سرخ کنید . نیم کیلو گوشت چرخ کرده را گلوله ای کنید و در پیاز داغ با نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه سرخ کنید.
(نکته: میتوانید گوشت را با پیاز ورز دهید و گلوله کنید! ولی وقتی خود گوشت را بدون مواد گلوله میکنید ودر پیاز سرخ میکنید بافت خیستر و بهتر خواهند داشت! )
برنج را ابکش کنید. ( نکته : چون کلم قمری ها بافت خیس و نرم دارند برنج را کمی زنده بردارید) هنگام دم کردن آن لابه لا کلم قمری هاوپیاز و گوشت و شوید خشک را بریزید .
(نکته : من ۳قاشق سبزی معطر خشک -سبزی خشک برای کوفته- داشتم هم ریختم)
مثل همه قاطی پلو های ایرانی دم کنید!
