پیام جوان: بازار گوشت مرغ در ایران این روزها با پارادوکس عجیبی مواجه شده است؛ در حالی که تولیدکنندگان و مرغداران مدعی هستند محصولات خود را با قیمتی پایینتر از هزینه واقعی تولید به فروش میرسانند، مصرفکنندگان نهایی همچنان با قیمتهای بسیار بالا و صعودی در بازار مواجه هستند. این اختلاف فاحش بهویژه در بخش قطعات تفکیکشده مرغ نظیر فیله و ران بسیار چشمگیر بوده و فشار اقتصادی مضاعفی را بر سبد معیشتی خانوارهای ایرانی تحمیل کرده است.
بر اساس گزارشهای میدانی و آمارهای رسمی، قیمت مرغ کامل در پایان مردادماه ثبات نسبی داشته اما در مقابل، قیمت قطعات مختلف مرغ با جهش بیسابقهای روبهرو شده است. به طوری که قیمت هر کیلوگرم فیله مرغ در برخی مناطق تا مرز یک میلیون و ۲۰۰ هزار تومان افزایش یافته و قطعاتی چون ساق و ران بدون پوست نیز با قیمتهایی فراتر از حد انتظار عرضه میشوند که این امر گلایه شدید شهروندان را به همراه داشته است.
فعالان صنعت طیور و نمایندگان اتحادیههای مرغداران معتقدند کاهش شدید قدرت خرید مردم به افت محسوس تقاضا در بازار منجر شده است. به گفته مدیرعامل اتحادیه سراسری مرغداران گوشتی، مرغداران در حال حاضر هر کیلوگرم مرغ را بسیار پایینتر از بهای تمامشده تولید عرضه میکنند و این مابهالتفاوت سنگین، آنها را در آستانه زیاندهی شدید و ورشکستگی قرار داده است.
در سوی دیگر این جریان، وزارت جهاد کشاورزی تصویر متفاوتی از وضعیت تولید ارائه میدهد. وزیر جهاد کشاورزی با تأکید بر رشد چشمگیر تولید مرغ در سالهای اخیر، اعلام کرده است که کشور نه تنها از واردات این محصول استراتژیک بینیاز شده، بلکه به مرحله صادرات نیز ورود کرده است؛ ادعایی که با واقعیتهای ملموس بازار و نوسانات قیمتی موجود همخوانی چندانی ندارد.
آمارهای منتشر شده از سوی مرکز آمار ایران نیز بر ابهامات بازار میافزاید؛ چرا که گزارشها نشاندهنده کاهش ۲۵ درصدی تولید گوشت مرغ در کشتارگاههای رسمی نسبت به مدت مشابه سال گذشته است. فقدان آمارهای شفاف و دقیق درباره میزان مصرف سرانه، ذخایر استراتژیک و حجم واقعی صادرات در سال جاری، تحلیل دقیق وضعیت بازار را برای کارشناسان دشوارتر کرده است.
در نهایت، تحلیلگران اقتصادی بر این باورند که قیمت نهایی مرغ فراتر از میزان تولید، تحت تأثیر هزینههای جانبی نظیر حملونقل، بستهبندی، واسطهگری و قطعهبندی قرار دارد. این چرخه معیوب سبب شده است تا بازار مرغ با چالشی دوجانبه مواجه باشد؛ بحرانی که در آن تولیدکننده از ارزانی نرخ فروش آسیب میبیند و مصرفکننده از گرانی بیرویه قیمت خرید در رنج است.
