پیام جوان: تحقیقات تازه نشان می‌دهد توصیه قدیمی مادران برای مصرف سبزیجات، پشتوانه علمی دارد. سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی و گل کلم سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کنند. بر اساس گزارش انجمن سرطان آمریکا، این نوع سرطان چهارمین سرطان شایع در ایالات متحده و یکی از مهم‌ترین عوامل مرگ‌ومیر ناشی از سرطان است.
نتایج مطالعه‌ای که در مجله BMC Gastroenterology منتشر شد، داده‌های ۱۷ تحقیق و نزدیک به ۱۰۰ هزار شرکت‌کننده را بررسی کرده است. یافته‌ها نشان می‌دهد مصرف روزانه ۴۰ تا ۶۰ گرم سبزیجات چلیپایی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را حدود ۲۰ درصد کاهش دهد. دکتر الیزابت هریس، نویسنده این تحقیق، تأکید می‌کند که حتی میزان کمی از این سبزیجات در رژیم غذایی روزانه اثر محافظتی چشمگیری دارد.
کارشناسان تغذیه می‌گویند این گروه از سبزیجات علاوه بر فیبر، حاوی ویتامین C، کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها هستند که به سلامت روده، کاهش التهاب و مهار رشد سلول‌های سرطانی کمک می‌کنند. از جمله این سبزیجات می‌توان به کلم بروکسل، کلم پیچ، کلم قمری، شلغم و حتی سبزیجاتی مانند تربچه، شاهی و واسابی اشاره کرد. پژوهشگران توضیح می‌دهند ترکیبات فعال زیستی موجود در این سبزیجات می‌توانند از تکثیر سلول‌های غیرطبیعی جلوگیری کرده و مانع تغذیه تومورها شوند.
برای افزایش مصرف روزانه این مواد غذایی، متخصصان چند راهکار ساده ارائه داده‌اند. به گفته جنیفر پالیان، متخصص علوم غذایی، استفاده از بروکلی در سرخ‌کن بادی با کمی روغن زیتون، تفت‌دادن گوشت با بروکلی یا ترکیب گل کلم برشته با نخود و سس ماست از جمله گزینه‌های خوشمزه و سالم هستند. همچنین سالاد کلم سنتی یا نسخه سبک‌تر آن با ماست، می‌تواند یک انتخاب سریع و مقوی برای وعده‌های روزانه باشد.
