پیام جوان: پروتئین یکی از مواد مغذی ضروری برای بدن است که نقش حیاتی در رشد، ترمیم و نگهداری عضلات، استخوان‌ها و پوست ایفا می‌کند. این ماده مغذی از آمینواسیدها تشکیل شده که برخی از آن‌ها توسط بدن تولید می‌شوند، اما برخی دیگر باید از طریق غذا تأمین شوند. به گفته فدریکا آماتی، متخصص تغذیه در کالج امپریال لندن، بدن انسان به‌طور طبیعی قادر است با دریافت غذای کافی، پروتئین مورد نیاز خود را تأمین کند. با این حال، شرکت‌های غذایی با عرضه محصولات غنی‌شده با پروتئین مانند میلک‌شیک، گرانولا، پنکیک و حتی پاپ‌کورن، مصرف‌کنندگان را به خرید این محصولات تشویق می‌کنند، در حالی که به گفته کارشناسان، این اقدام بیشتر به نفع سودآوری شرکت‌هاست تا سلامت عمومی.
مقدار پروتئین مورد نیاز و منابع متنوع آن
سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که بزرگسالان سالم روزانه حدود ۰.۸ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن دریافت کنند؛ یعنی حدود ۶۰ گرم برای مردان و ۵۰ گرم برای زنان با وزن متوسط. به گفته آماتی، در کشورهای توسعه‌یافته، اکثر افراد بیش از این مقدار پروتئین دریافت می‌کنند و کمبود پروتئین عمدتاً در کشورهای فقیر با رژیم‌های غذایی محدود دیده می‌شود. منابع پروتئینی شامل غذاهای گیاهی مانند لوبیا، عدس، نخود، آجیل، دانه‌ها، توفو و جایگزین‌های گوشت، و همچنین منابع حیوانی مانند ماهی، گوشت، تخم‌مرغ و لبنیات است. متخصصان توصیه می‌کنند مصرف پروتئین در طول روز توزیع شود تا به حفظ عملکرد عضلانی کمک کند.
چرا نیازی به محصولات پروتئینی اضافه ندارید؟
بریجت بنلام، متخصص تغذیه از بنیاد تغذیه بریتانیا، تأکید می‌کند که اکثر مردم در کشورهای پیشرفته نیازی به خرید محصولات غنی‌شده با پروتئین ندارند، مگر در موارد خاص پزشکی. آماتی نیز هشدار می‌دهد که این محصولات ممکن است حاوی قند و چربی اضافی باشند و به جای کمک به سلامتی، مشکل‌ساز شوند. برای افرادی که به دنبال تقویت عضلات هستند، او ورزش و تمرینات مقاومتی مانند بلند کردن وزنه را توصیه می‌کند و می‌گوید مصرف پروتئین اضافی، مانند خوردن پروتئین‌بار، به‌تنهایی تأثیری بر افزایش قدرت عضلانی ندارد. در نهایت، انتخاب رژیم غذایی متعادل با منابع متنوع پروتئینی بهترین راه برای تأمین نیازهای بدن است.
