پیام جوان: مطالعه‌ای جدید در سوئد نشان می‌دهد بسیاری از دستگاه‌های قهوه‌ساز مورد استفاده در محل کار قادر به حذف ترکیباتی مانند کافستول و کاوئول نیستند؛ موادی که می‌توانند سطح کلسترول LDL را افزایش دهند و خطر بیماری‌های قلبی را بالا ببرند. این ترکیبات عمدتاً در قهوه‌هایی مانند اسپرسو و قهوه‌های جوشیده یافت می‌شوند، اما قهوه‌های اداری نیز می‌توانند حاوی مقادیر بالایی از آن‌ها باشند.
پژوهش مشترک دانشگاه اوپسالا و دانشگاه صنعتی چالمرز که روی ۱۴ نوع دستگاه قهوه‌ساز انجام شد، نشان داد که میزان این ترکیبات در قهوه‌های تهیه‌شده بسیار متفاوت است. برخی دستگاه‌ها حتی بیشتر از فرنچ پرس یا اسپرسو این مواد را در قهوه آزاد می‌کنند. در میان آن‌ها، قهوه‌سازهای نوع brewing بیشترین سطح کافستول و کاوئول را تولید کرده‌اند.
نتایج همچنین تأکید می‌کند که استفاده از فیلترهای کاغذی، مانند آنچه در دستگاه‌های چکه‌ای یا drip-filter استفاده می‌شود، مؤثرترین روش برای کاهش این ترکیبات مضر است. پژوهشگران هشدار داده‌اند که مصرف منظم قهوه‌های تهیه‌شده بدون فیلتر مناسب در محیط‌های کاری ممکن است بر سلامت قلب تأثیر بگذارد و نیاز به مطالعات کنترل‌شده بیشتری برای بررسی دقیق‌تر این اثرات وجود دارد.
