پیام جوان: پژوهشی تازه در دانشگاه میشیگان نشان داده است که انتخاب‌های غذایی روزانه می‌توانند تأثیر چشمگیری بر سلامت و طول عمر داشته باشند. در این مطالعه، ابزاری به نام «شاخص تغذیه‌ای سلامت» معرفی شده که می‌سنجد هر وعده غذایی چند دقیقه از عمر سالم فرد کم یا زیاد می‌کند. این پژوهش بیش از ۵۸۰۰ غذای رایج را بررسی کرده و نشان داده برخی خوراکی‌ها می‌توانند سال‌های بدون بیماری به عمر اضافه یا از آن کم کنند.
در صدر خوراکی‌های زیان‌بار، هات‌داگ گوشت گاو قرار دارد که با هر وعده‌اش ۳۶ دقیقه از عمر سالم می‌کاهد. نوشابه‌های قندی، بیکن، بال مرغ و حتی همبرگرهای پنیری هم در گروه «منطقه قرمز» قرار گرفته‌اند. در مقابل، مصرف خوراکی‌هایی مانند مغزهای خوراکی، ماهی سالمون، موز و حبوبات می‌توانند تا حدود نیم‌ساعت به عمر سالم اضافه کنند و در «منطقه سبز» قرار می‌گیرند.
پژوهشگران تأکید کرده‌اند که هدف از این شاخص، الزام به رژیم‌های سخت نیست، بلکه تشویق به انجام تغییرات کوچک و آگاهانه در رژیم غذایی است. به گفته دکتر الیویه ژولیت، حتی جایگزینی ۱۰ درصد از کالری‌های دریافتی با غذاهای سالم می‌تواند تأثیری قابل‌توجه در افزایش عمر و حفظ سلامت محیط زیست داشته باشد. اگرچه برخی متخصصان نسبت به تفسیر بیش‌ازحد ارقام هشدار داده‌اند، اما پیام اصلی پژوهش روشن است: خوراکی‌های ما، سرنوشت‌سازند.
