نویسنده: فرنگیس حسینی
مواد لازم
• زرده تخم مرغ: ۲ عدد
• پودر قند: ۱۰۰ گرم
• گردوی خرد شده: ۱۰۰ گرم
• وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری (اختیاری)
طرز تهیه
1. آماده‌سازی فر: فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد (۳۲۵ درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. مخلوط کردن زرده و پودر قند: زرده‌های تخم مرغ را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی بزنید تا کمی باز شوند. سپس پودر قند را کم کم به زرده‌ها اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوطی کرم رنگ و کشدار به دست آید.
3. اضافه کردن گردو و وانیل: گردوهای خرد شده و وانیل را به مخلوط زرده و پودر قند اضافه کنید و با لیسک یا قاشق به آرامی مخلوط کنید. اگر می‌خواهید شیرینی شما کمی پفکی‌تر باشد، می‌توانید در این مرحله بیکینگ پودر را نیز اضافه کنید.
4. شکل دادن شیرینی‌ها: یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس با استفاده از دو قاشق چایخوری، از مخلوط شیرینی بردارید و با فاصله مناسب روی کاغذ روغنی قرار دهید.
5. پخت شیرینی‌ها: سینی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که شیرینی‌ها کمی طلایی شوند، بپزید.
6. سرد کردن و سرو: بعد از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها کاملا سرد شوند. سپس آنها را از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف مورد نظر بچینید.
نکات مهم
• برای تهیه شیرینی پفکی گردویی، بهتر است از گردوی تازه و مرغوب استفاده کنید.
• یزان پودر قند را می‌توانید با توجه به سلیقه خود تغییر دهید.
• اگر می‌خواهید شیرینی‌های شما یکدست و هم اندازه باشند، می‌توانید از قیف قنادی برای شکل دادن آنها استفاده کنید.
• برای جلوگیری از چسبیدن شیرینی‌ها به کاغذ روغنی، می‌توانید قبل از قرار دادن شیرینی‌ها روی کاغذ، کمی روغن روی آن بمالید.
• شیرینی‌های پفکی گردویی را می‌توانید به مدت چند روز در ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کنید.
