پیام جوان: هدر سندیسون، پزشک طب طبیعی، در کتاب جدید خود با عنوان «معکوس کردن آلزایمر» توصیه می‌کند برای بهبود سلامت مغز، رژیمی را دنبال کنید که سطح قند خون را ثابت نگه دارد. نوسانات مکرر قند خون می‌تواند منجر به مقاومت به انسولین شده و خطر کاهش عملکرد شناختی و بیماری‌هایی مانند آلزایمر را افزایش دهد. او پیشنهاد می‌کند به‌جای حذف کامل کربوهیدرات‌ها، از جایگزین‌های کم‌کربوهیدرات مانند سالادهای غنی از سبزیجات و حاوی پروتئین استفاده کرده و به مصرف پروتئین‌ها و چربی‌های سالم اولویت دهید تا نوسانات قند خون کاهش یابد.
برای مثال، در وعده صبحانه به‌جای مصرف غلات یا نان که کربوهیدرات بالایی دارند، می‌توانید از پنیر کاتیج پرپروتئین یا تخم‌مرغ استفاده کنید. اگر تمایل به مصرف کربوهیدرات دارید، ابتدا پروتئین و چربی‌های سالم مانند یک مشت آجیل یا دو تخم‌مرغ آب‌پز مصرف کنید تا تأثیر کربوهیدرات بر قند خون کاهش یابد. مغز با اینکه تنها ۲٪ از وزن بدن را تشکیل می‌دهد، بیش از ۲۰٪ از انرژی روزانه را مصرف می‌کند؛ بنابراین، تغذیه مناسب برای حفظ سلامت و عملکرد بهینه آن ضروری است.
سندیسون تأکید می‌کند که مصرف مواد مغذی برای ترمیم بافت‌ها، ساخت سلول‌ها و تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی ضروری است. کاهش مصرف کربوهیدرات‌ها به ثابت نگه داشتن قند خون و جلوگیری از نوسانات شدید آن کمک می‌کند که می‌تواند از بروز عوارضی مانند سرگیجه، اضطراب، خستگی، تحریک‌پذیری و کاهش تمرکز جلوگیری کند. توجه به کیفیت کربوهیدرات‌های مصرفی نیز حائز اهمیت است؛ برای مثال، مصرف میوه‌های با کربوهیدرات بالا مانند انگور یا هندوانه پس از میان‌وعده‌های حاوی پروتئین و چربی می‌تواند به کنترل بهتر قند خون کمک کند.
