پیام جوان: مطالعات اخیر نشان می‌دهد که مصرف تخم‌مرغ نه تنها برای سلامت قلب مضر نیست، بلکه می‌تواند به بهبود آن کمک کند. برخلاف باورهای گذشته که تخم‌مرغ را به دلیل محتوای کلسترول بالا مضر می‌دانستند، تحقیقات جدید نشان می‌دهد که کلسترول موجود در تخم‌مرغ تأثیر منفی بر سطح کلسترول خون ندارد.
تأثیر مصرف تخم‌مرغ بر سلامت قلب
مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۹ نشان داد که مصرف یک تا سه تخم‌مرغ در هفته با کاهش ۶۰ درصدی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است. این کاهش خطر در افرادی که چهار تا هفت تخم‌مرغ در هفته مصرف می‌کنند، به ۷۵ درصد می‌رسد.
مواد مغذی موجود در تخم‌مرغ
تخم‌مرغ منبع غنی از پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین‌های B۲، B۱۲ و سلنیوم است که همگی نقش مهمی در سلامت قلب دارند. ویتامین‌های B۲ و B۱۲ به تنظیم سطح هموسیستئین کمک می‌کنند که افزایش آن می‌تواند منجر به تشکیل پلاک‌های شریانی شود. سلنیوم نیز با استرس اکسیداتیو مقابله می‌کند که یکی از عوامل اصلی بیماری‌های قلبی است.
توصیه‌های مصرف
انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که برای بزرگسالان سالم، مصرف یک تخم‌مرغ در روز قابل قبول است. برای افراد مسن‌تر با سطح کلسترول طبیعی، مصرف دو تخم‌مرغ در روز نیز مجاز است. با این حال، افرادی که دارای بیماری‌های قلبی یا کلسترول بالا هستند، باید با پزشک خود در مورد میزان مناسب مصرف تخم‌مرغ مشورت کنند.
با توجه به شواهد موجود، مصرف متعادل تخم‌مرغ می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد و حتی به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند. با این حال، همانند هر ماده غذایی دیگر، تعادل و تنوع در رژیم غذایی اهمیت دارد.
