نویسنده: فرنگیس حسینی
مواد لازم پودینگ با کدو حلوایی و شی
- نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
- پوره کدو حلوایی: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار دلخواه
- پودر هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- پودر دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
- گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
- خامه: ۳ قاشق غذاخوری
- شیر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- بیسکویت پتی بورا یا ساقه طلایی: ۱ بسته
طرز تهیه پودینگ با کدو حلوایی و شیر
مرحله اول: کدو را بشوید و پوست بگیرید و اجازه دهید بخازپز شود.
مرحله دوم: کدو حلوایی پخته شده را با غذاساز یا میکسر پوره کنید. بهتر است از کدو حلوایی‌هایی استفاده کنید که حسابی نارنجی شده‌اند تا پودینگ خوش‌رنگتری داشته باشید.
مرحله چهارم: نشاسته و شکر را در شیر سرد حل کنید. مخلوط شکر و نشاسته و شیر را روی شعله ملایم گاز گرم کنید. حالا پودر هل، دارچین و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله پنجم: زعفران و گلاب را اضافه کنید. آنقدر این مخلوط را هم بزنید تا مثل ماست سفت و غلیظ شود. وقتی مخلوط سفت شد از روی حرارت بردارید و بلافاصله پوره کدو حلوایی و خامه را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. بیسکویت‌ها را در غذاساز پودر کنید.
مرحله ششم: در ظرف‌های مورد نظر سرو ابتدا مقداری پودر بیسکوییت بریزید و روی بیسکویت‌ها پودینگ بریزید. برای این‌که پودینگ بیشتر خودش را بگیرد آن را ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید. در صورت تمایل میتوانید ۱ پیمانه خامه صبحانه سرد را با یک قاشق غذاخوری شکر و ۱/۲ قاشق چایخوری پودر وانیل با هم مخلوط کنید و به مقدار دلخواه روی پودینگ برای هر نفر سرو کنید. روی خامه را هم مقداری مغز آجیل یا میوه خشک مورد را بریزید و میل کنید. دسر کدو حلوایی را به جای خامه با بستنی هم میتوانید سرو کنید.
