پیام جوان: رامن، سوپ نودل ژاپنی پرطرفدار، اگرچه غذایی آرام‌بخش و محبوب در سراسر جهان است، اما یافته‌های علمی تازه نگرانی‌هایی درباره تأثیر آن بر سلامت ایجاد کرده است. طبق گزارشی که از سوی دانشگاه‌های استان یاماگاتا ژاپن منتشر شد، مصرف مداوم رامن می‌تواند خطر مرگ را تا ۱.۵ برابر افزایش دهد. این مطالعه روی بیش از ۶۷۰۰ نفر بالای ۴۰ سال طی چهار سال و نیم انجام شد و نشان داد کسانی که سه بار یا بیشتر در هفته رامن مصرف می‌کنند در معرض ریسک بیشتری قرار دارند.
رامن نودلی فرآوری‌شده است که فیبر، ویتامین و پروتئین کمی دارد اما سدیم، چربی اشباع‌شده و کالری بالایی در خود جای داده است. هر بسته ۸۱ گرمی رامن حدود ۱۴ گرم چربی و نزدیک به دو سوم حد مجاز روزانه نمک توصیه‌شده توسط FDA را در خود دارد. علاوه بر این، وجود ماده شیمیایی TBHQ (برای افزایش ماندگاری) هضم آن را دشوارتر کرده و خطرات دیگری برای کبد و دستگاه گوارش ایجاد می‌کند.
نتایج مطالعات نشان می‌دهد مصرف مداوم رامن می‌تواند با مشکلاتی چون سندرم متابولیک، فشار خون بالا، افزایش قند خون، خطر دیابت و بیماری‌های قلبی مرتبط باشد. زنان به‌طور ویژه در صورت مصرف دو بار یا بیشتر در هفته در معرض ریسک بالاتری قرار می‌گیرند. همچنین سدیم بالا می‌تواند به نارسایی قلبی یا سکته بینجامد و فشار بیش‌ازحدی بر کبد و سیستم گوارشی وارد کند.
با وجود این هشدارها، کارشناسان می‌گویند می‌توان رامن را به شکلی سالم‌تر مصرف کرد. جایگزین کردن بسته‌های طعم‌دهنده پرنمک با آبگوشت کم‌نمک، افزودن سبزیجات تازه، پروتئین‌هایی مانند مرغ یا توفو و حتی یک تخم‌مرغ آب‌پز می‌تواند ارزش غذایی این غذا را افزایش دهد. بنابراین، مصرف گاه‌به‌گاه رامن بی‌اشکال است، اما زیاده‌روی در آن ممکن است عوارض جدی به دنبال داشته باشد.
