پیام جوان: مطالعات جدید نشان می‌دهد که تخم‌مرغ، در صورتی که به‌صورت متعادل مصرف شود، می‌تواند بخشی مفید و مغذی از رژیم غذایی افراد سالم باشد. این ماده غذایی با وجود داشتن کلسترول بالا در زرده، نه تنها برای بیشتر افراد بی‌خطر است، بلکه حتی برخی بیماران قلبی نیز می‌توانند با مشورت پزشک از آن بهره‌مند شوند. تخم‌مرغ سرشار از پروتئین باکیفیت، ویتامین‌های گروه B، ویتامین D، آهن و ماده مغذی مهمی به نام کولین است که نقش کلیدی در سلامت مغز، کبد و عضلات دارد.
پژوهش‌ها نشان داده‌اند که تخم‌مرغ با دارا بودن تنها ۷۵ کالری، یکی از غذاهای سیرکننده محسوب می‌شود و می‌تواند به کنترل بهتر وزن کمک کند. همچنین وجود آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین و زآگزانتین در زرده تخم‌مرغ می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی مرتبط با سن از جمله تباهی لکه زرد و آب مروارید را کاهش دهد. با این حال، برخلاف برخی باورها، تخم‌مرغ منبع قابل توجهی از امگا ۳ نیست و بهتر است این اسید چرب ضروری از منابعی مانند ماهی‌های چرب تأمین شود.
برای اطمینان از سلامت تخم‌مرغ می‌توان از تست ساده‌ای با آب استفاده کرد: اگر تخم‌مرغ ته ظرف آب قرار گرفت، سالم است؛ ولی اگر روی آب ماند، فاسد شده است. اگرچه تخم‌مرغ می‌تواند سطح کلسترول LDL را در برخی افراد افزایش دهد، اما مصرف متعادل آن در بیشتر افراد سالم خطر قلبی به همراه ندارد. به‌طور کلی، توصیه می‌شود تخم‌مرغ را در رژیم غذایی گنجانده و از فواید متعدد آن بهره برد، مشروط به رعایت تعادل در مصرف.
