نویسنده: اعظم رسولی
برای چهار نفر – زمان پخت ۱.۳۰ ساعت
مواد لازم برای پلو:
برنج وحشی ۲ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
پیاز متوسط ۱ عدد
برگه زرد آلود۱/۲ پیمانه
سیب زمینی یا نان برای ته دیگ
نمک و فلفل و روغن
آماده سازی مواد:
اول برنج های وحشی را بشویید، در پلو پز با ۱ قاشق غذاخوری نمک در برنامه ۴۰ دقیقه بپزید. پیاز ها را خلال کرده سرخ کنید و کناربگذارید، عدس ها را برای نیم ساعت پخته و ابکش کنید. سپس قابلمه را گرم کرده و روغن بریزید و ته دیگ انتخاب را گذاشته و پلو وحشی و عدس و پیاز داغ و برگه های زردالو را لابه لا بریزد وبرای نیم ساعت دم دهید . شما میتوانید این پلو را با سس گوشت و یا مرغ سرو کنید . من با زبان گوساله سرو کردم.
مواد لازم برای برای زبان:
زبان گوساله ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
برگ بو ۵ عدد
زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
زبان گوساله را بشویید و درسته در زود پز با پیاز درسته و برگ بو و زردچوبه و دو لیوان آب بپزید .
بعد از پخت ان را پوست کنده و ورقه ورقه کنید. شما میتونید با سس رب یا قارچ سرو کنید ولی من سس ریواس را بنا به فصل انتخاب کردم.
مواد لازم برای سس ریواس :
ریواس خرد شده ۱ پیمانه
نخود فرنگی ۱/۲ پیمانه
آب کرنبری ۱/۲ پیمانه
شکر ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و روغن
ریواس ها تفت دهید تا بافت خودشون را از دست بدهند نخود فرنگی را ریخته و آب کرنبری برای پانزده دقیقه بپزید. رب گوجه و شکر ونمک و فلفل را اضافه کنید و بعد از ده دقیقه جوش خوردن سس شما آماده هست.
