آموزش آشپزی: قارچ استراگونوف

نویسنده: فرنگیس حسینی

مواد لازم برای ۳ نفر:

  • کره : یک قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری
  • موسیر خرد شده : یک عدد
  • سیر رنده شده : دو حبه
  • قارچ ورقه ای شده : ۹۰۰ گرم
  • آرد سفید : دو قاشق غذاخوری
  • خامه : ۱/۴ پیمانه
  • شیر : ۱/۴ پیمانه
  • آب سبزیجات : ۱.۵ پیمانه
  • فلفل : نصف قاشق چایخوری
  • نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

برای تهیه قارچ استراگانف ابتدا کره و روغن زیتون را درون تابه ای مناسب بریزید سپس تابه را روی حرارت گاز قرار دهید و موسیر و سیر رنده شده را به روغن بیفزایید و مواد را به مدت سه دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

قارچ های ورقه ای خرد شده را به مخلوط سیر بیفزایید و آن ها را ۱۰ دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند سپس آرد را به قارچ اضافه کنید و مواد را هم بزنید آرد مقداری جذب مواد شود. ۱/۴ پیمانه آب را به مخلوط مواد اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا به دمای جوش برسند.

شیر و خامه را به مایه استراگانف بیفزایید و به مدت دو دقیقه دیگر نیز مواد را حرارت دهید تا سس غلیظ شود سپس آب سبزیجات و فلفل سیاه و نمک را به مواد بیفزایید و اجازه دهید تا سس غلیظ و یکدست شود.

قارچ استراگانف پخته شده را به همراه ماکارونی میل نمایید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

  آموزش آشپزی - پن‌کیک کدو حلوایی

دیدگاهتان را بنویسید

همراهان پیام جوان

با عضویت در خبرنامه پیام جوان، در ابتدای هر ماه، نسخه الکترونیکی مجله را به صورت رایگان در ایمیل خود دریافت کنید.
Loading