آموزش آشپزی: قارچ استراگونوف

نویسنده: فرنگیس حسینی

مواد لازم برای ۳ نفر:

  • کره : یک قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری
  • موسیر خرد شده : یک عدد
  • سیر رنده شده : دو حبه
  • قارچ ورقه ای شده : ۹۰۰ گرم
  • آرد سفید : دو قاشق غذاخوری
  • خامه : ۱/۴ پیمانه
  • شیر : ۱/۴ پیمانه
  • آب سبزیجات : ۱.۵ پیمانه
  • فلفل : نصف قاشق چایخوری
  • نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

برای تهیه قارچ استراگانف ابتدا کره و روغن زیتون را درون تابه ای مناسب بریزید سپس تابه را روی حرارت گاز قرار دهید و موسیر و سیر رنده شده را به روغن بیفزایید و مواد را به مدت سه دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

قارچ های ورقه ای خرد شده را به مخلوط سیر بیفزایید و آن ها را ۱۰ دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند سپس آرد را به قارچ اضافه کنید و مواد را هم بزنید آرد مقداری جذب مواد شود. ۱/۴ پیمانه آب را به مخلوط مواد اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا به دمای جوش برسند.

شیر و خامه را به مایه استراگانف بیفزایید و به مدت دو دقیقه دیگر نیز مواد را حرارت دهید تا سس غلیظ شود سپس آب سبزیجات و فلفل سیاه و نمک را به مواد بیفزایید و اجازه دهید تا سس غلیظ و یکدست شود.

قارچ استراگانف پخته شده را به همراه ماکارونی میل نمایید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

  آموزش آشپزی: ساندویچ پاستا و پنیر

دیدگاهتان را بنویسید

هم‌اکنون عضو خبرنامه پیام جوان شوید



همراهان پیام جوان