پیام جوان: به گزارش سیتی نیوز، گزارش تازه‌ای نشان می‌دهد صنعت رستوران‌داری در کانادا تحت فشار شدیدی قرار دارد. کاهش قدرت خرید مردم و بالا رفتن هزینه‌های عملیاتی موجب شده تا بخش قابل توجهی از رستوران‌ها در مرز زیان‌دهی یا سر به سر قرار گیرند. طبق داده‌های انجمن «رستوران‌های کانادا»، سه‌چهارم شهروندان کمتر از گذشته بیرون غذا می‌خورند و این رقم در میان جوانان زیر ۲۵ سال به بیش از ۸۰ درصد می‌رسد.
مارک فون شلویتز، معاون انجمن در غرب کانادا، می‌گوید کاهش مصرف نوشیدنی‌های الکلی نیز یک زنگ خطر جدی است. بر اساس این گزارش، رستوران‌ها شاهد افت ۴۱ درصدی در فروش این دسته از محصولات بوده‌اند. به همین دلیل بسیاری از واحدهای صنفی مجبور شده‌اند با افزایش قیمت‌ها، تغییر در منو، کاهش کارکنان یا محدود کردن ساعات کاری، خود را با شرایط جدید تطبیق دهند.
افزایش هزینه‌های زندگی عامل اصلی این تغییر رفتار مشتریان معرفی شده است. بسیاری از شهروندان در گفت‌وگو با رسانه‌ها گفته‌اند که به دلیل محدودیت‌های مالی، ترجیح می‌دهند بیشتر در خانه غذا بپزند تا پول پس‌انداز کنند. با این وجود، نقاط مثبتی نیز در گزارش به چشم می‌خورد؛ از جمله افزایش حدود هشت درصدی تردد مشتریان در وعده ناهار و رشد گردشگری داخلی که به پر شدن میزهای شام کمک می‌کند.
برخی رستوران‌ها برای جلب مشتریان به سراغ ابتکارات تازه رفته‌اند. در ونکوور، ارائه تخفیف‌های دانشجویی و برگزاری رویدادهایی مانند کارائوکه از جمله روش‌های جذب مخاطب معرفی شده است. همچنین استفاده از «ساعت خوش» با قیمت‌های پایین‌تر، توانسته کارمندان ادارات اطراف را در ساعات خلوت به رستوران‌ها بکشاند. با این حال، کارشناسان هشدار می‌دهند که بدون حمایت و تغییرات اساسی، بخش بزرگی از رستوران‌های کشور همچنان در شرایط دشوار باقی خواهند ماند.
