پیام جوان: یک مطالعه تازه که در مجله Nature Climate Change منتشر شده، نشان می‌دهد گرمایش جهانی می‌تواند به شکل غیرمستقیم بر رژیم غذایی انسان تأثیر بگذارد و ذائقه ما را به سمت مصرف بیشتر مواد قندی سوق دهد. محققان هشدار داده‌اند که این گرایش نه تنها بحران چاقی را تشدید می‌کند، بلکه نابرابری‌های سلامت در جوامع را نیز عمیق‌تر خواهد کرد.

این پژوهش با بررسی داده‌های خرید خانوارهای آمریکایی طی سال‌های ۲۰۰۴ تا ۲۰۱۹ نشان داد که در بازه دمایی ۱۲ تا ۳۰ درجه سانتی‌گراد، به ازای هر درجه افزایش دما، مصرف روزانه قند حدود ۰.۷ گرم افزایش پیدا می‌کند. به طور مثال، در دمای ۲۵ درجه، میزان مصرف قند افراد معادل دو قاشق چایخوری بیشتر از زمانی است که هوا ۱۲ درجه باشد.

پژوهشگران توضیح می‌دهند که هوای گرم علاوه بر افزایش نیاز بدن به آبرسانی، افراد را به سمت انتخاب نوشیدنی‌های شیرین و دسرهای یخ‌زده می‌کشاند. این روند از دمای ۱۲ درجه آغاز می‌شود و در دماهای بالاتر نیز ادامه می‌یابد. بر اساس پیش‌بینی‌ها، اگر میانگین دمای زمین تا سال ۲۰۹۵ پنج درجه افزایش یابد، مصرف روزانه قند در افراد می‌تواند تا سه گرم بیشتر شود.

مطالعه همچنین نشان می‌دهد که اقشار کم‌درآمد و افرادی با سطح تحصیلات پایین‌تر بیشتر تحت تأثیر این تغییر قرار می‌گیرند و در معرض مصرف بالاتر قند هستند؛ موضوعی که می‌تواند شکاف‌های سلامت موجود در جامعه را تشدید کند. نویسندگان تحقیق تأکید دارند تغییرات اقلیمی نه تنها باعث افزایش بیماری‌های مستقیم ناشی از گرما می‌شود، بلکه پیامدهای طولانی‌مدت آن بر تغذیه و سلامت عمومی نیز بسیار جدی است.