پیام جوان: نتایج یک پژوهش جدید در بریتانیا نشان می‌دهد که مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده لزوماً به افزایش وزن منجر نمی‌شود و کیفیت کلی رژیم غذایی و رعایت تعادل تغذیه‌ای نقش اصلی را در کنترل وزن ایفا می‌کند. محققان دریافتند افراد با رژیم غذایی کم‌فرآوری‌شده نسبت به کسانی که غذاهای فوق‌فرآوری‌شده مصرف می‌کنند، کاهش وزن بیشتری دارند.
در این مطالعه، ۵۵ فرد بزرگسال در دو گروه قرار گرفتند و هر گروه به مدت مشخصی یا از غذاهای خانگی و کم‌فرآوری‌شده مانند اسپاگتی و بلغور جوی دوسر یا از غذاهای آماده و فوق‌فرآوری‌شده مانند لازانیای بسته‌بندی و غلات صبحانه استفاده کردند. پس از جابه‌جایی رژیم‌ها، کاهش وزن در گروه کم‌فرآوری‌شده دو برابر گروه دیگر بود.
پژوهشگران اعلام کردند که کاهش توده چربی و آب بدن در رژیم کم‌فرآوری‌شده بیشتر مشاهده شده و افراد این گروه تمایل کمتری به هوس غذا داشتند. با این حال، در شاخص‌هایی مانند فشار خون، قند خون و کلسترول تفاوت معناداری بین دو گروه مشاهده نشد.
کارشناسان تغذیه تأکید دارند که حذف کامل غذاهای فوق‌فرآوری‌شده از رژیم غذایی عملی نیست، اما افزودن غذاهای تازه و خانگی در کنار یک رژیم متعادل می‌تواند مزایای بیشتری برای سلامتی داشته باشد. همچنین پژوهشگران پیشنهاد می‌کنند که سیاست‌گذاری‌ها به جای تمرکز بر مسئولیت فردی، بیشتر بر عوامل محیطی موثر بر چاقی مانند دسترسی آسان به غذاهای ناسالم و ارزان، برچسب‌گذاری هشداردهنده و محدودیت در بازاریابی این محصولات متمرکز شود.
