نویسنده: فرنگیس حسینی
مواد لازم آب دوغ خیار
مواد لازم
- خامه نیم پیمانه
- گردو ۱۰۰ گرم
- خیار ۳ عدد
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- کشمش ۱۰۰ گرم
- ماست ۳ پیمانه
- دوغ ترش ۱ لیتر
- سبزی خشک(ریحان، نعنا، پونه، ترخون، گشنیز، نعنا) ۲ق غ
- سبزی تازه(ریحان، نعنا، پونه، مرزه و ترخون) ۲۰۰ گرم
- پیازچه ۲عدد
- تربچه ۲عدد
طرز تهیه آب دوغ خیار
مرحله اول :
ابتدا باید سبزی های تازه ای که در اختیار دارید را شسته، سپس سبزی ها را به صورت ریز خرد کنید.
مرحله دوم :
خیار ها را نیز شسته سپس سرو ته آن را بگیرید در ادامه خیار ها را به صورت نگینی خرد کنید.
مرحله سوم :
تربچه و پیازچه ها را نیز شسته سپس به شکل نگینی خرد کنید.
مرحله چهارم :
۳ پیمانه ماست را در ظرفی متناسب با میزان تمام مواد، ریخته سپس با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله پنجم :
هم اکنون باید خامه را به ماست اضافه کنید و دوباره با همزن هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله ششم :
دوغ ترش را آرام آرام به ماست و خامه اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله هفتم :
گردو ها را به صورت ریز خرد کنید، سپس گردو های خرد شده را به مواد بالا اضافه کنید.
مرحله هشتم :
کشمش را نیز به مواد آب دوغ خیار اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله نهم :
خیار های نگینی شده را به مواد آب دوغ خیار اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله دهم :
سبزی تازه خرد شده را به همراه تربچه و پیازچه نگینی به آب دوغ خیار اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله یازدهم :
سبزی خشک را نیز به مواد بالا اضافه کنید و هم بزنید. سبزی خشک شامل (ریحان، نعنا، پونه، ترخون، گشنیز، نعنا) می باشد را به مواد بالا اضافه کنید و یا اینکه طبق دستور تهیه ما تنها از نعنا خشک استفاده کنید.
مرحله دوازدهم:
نمک و فلفل را به میزانی که دوست دارید اضافه کنید. توجه داشته باشید که طعم فلفل نباید بیش از اندازه باشد.
مرحله سیزدهم :
مواد تان را خوب هم بزنید به دلخواهتان می توانید مقدار نان خشک و ریز شده را به همراه مقداری آب به این مواد اضافه کنید و هم بزنید البته می توانید نان و آب را جدا برای مهمان ها سرو کنید.
