آموزش آشپزی – قارچ استراگونوف

نویسنده: فرنگیس حسینی

مواد لازم

کره : یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری

موسیر خرد شده : یک عدد

سیر رنده شده : دو حبه

قارچ ورقه ای شده : ۹۰۰ گرم

آرد سفید : دو قاشق غذاخوری

خامه : ۱/۴ پیمانه

شیر : ۱/۴ پیمانه

آب سبزیجات : ۱.۵ پیمانه

فلفل : نصف قاشق چایخوری

نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری

pastedGraphic.png

طرز تهیه قارچ استراگانف

برای تهیه قارچ استراگانف ابتدا کره و روغن زیتون را درون تابه ای مناسب بریزید سپس تابه را روی حرارت گاز قرار دهید و موسیر و سیر رنده شده را به روغن بیفزایید و مواد را به مدت سه دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

قارچ های ورقه ای خرد شده را به مخلوط سیر بیفزایید و آن ها را ۱۰ دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند سپس آرد را به قارچ اضافه کنید و مواد را هم بزنید آرد مقداری جذب مواد شود. ۱/۴ پیمانه آب را به مخلوط مواد اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا به دمای جوش برسند.

روش تهیه قارچ استراگانف 

شیر و خامه را به مایه استراگانف بیفزایید و به مدت دو دقیقه دیگر نیز مواد را حرارت دهید تا سس غلیظ شود سپس آب سبزیجات و فلفل سیاه و نمک را به مواد بیفزایید و اجازه دهید تا سس غلیظ و یکدست شود.

قارچ استراگانف پخته شده را به همراه ماکارونی میل نمایید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

  برگ‌هایی از تاریخ: از رضا خان به رضا شاه – از احمدشاه به احمد خان

دیدگاهتان را بنویسید

همراهان پیام جوان