پیام جوان: پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیای جنوبی موفق به شناسایی سلول‌های مغزی خاصی شده‌اند که خاطرات مربوط به وعده‌های غذایی را در مغز ثبت می‌کنند. به گفته این تیم علمی، این کشف می‌تواند توضیح دهد چرا فراموش کردن یک وعده غذایی موجب گرسنگی شدید می‌شود و همچنین چرا افراد مبتلا به زوال عقل یا مشکلات حافظه، بیشتر دچار پرخوری می‌شوند.

مطالعه‌ای که نتایج آن در نشریه Nature Communications منتشر شد، نشان داد که نورون‌های بخش هیپوکامپ مغز هنگام خوردن غذا فعال می‌شوند و ردهای عصبی حافظه‌ای مربوط به غذا را در لحظاتی بین لقمه‌ها ثبت می‌کنند. زمانی که ارتباط این نورون‌ها با بخش هیپوتالاموس جانبی (که مسئول کنترل گرسنگی است) قطع شد، موش‌های آزمایشگاهی دچار پرخوری شدند و نتوانستند مکان وعده‌های غذایی را به خاطر بیاورند.

پژوهشگران همچنین دریافتند که خوردن بی‌هدف تنقلات یا حواس‌پرتی هنگام غذا خوردن می‌تواند فرآیند شکل‌گیری این خاطرات را مختل کرده و منجر به پرخوری شود. این یافته‌ها ممکن است به توسعه درمان‌های نوین برای چاقی و مدیریت وزن منجر شود. به گفته نویسنده مسئول این پژوهش، به‌خاطر سپردن اینکه چه چیزی، کجا و چه زمانی خورده‌ایم، به‌اندازه انتخاب غذای سالم برای بدن اهمیت دارد.