پیام جوان: مطالعه‌ای جدید که نتایج آن در نشست‌های تخصصی ارائه شده، نشان می‌دهد سلول‌های چربی حتی پس از کاهش وزن، همچنان بر متابولیسم بدن تأثیر می‌گذارند و همین موضوع می‌تواند خطر بازگشت وزن را افزایش دهد. پژوهشگران در این تحقیق، به بررسی پدیده‌ای با عنوان «حافظه متابولیکی» پرداختند؛ مفهومی که طبق آن، بدن تمایل دارد به وضعیت قبل از لاغری بازگردد. یافته‌های به‌دست‌آمده از بررسی سلول‌های چربی در موش‌ها و نمونه‌های انسانی نشان داد که حتی پس از کاهش وزن، عملکرد غیرطبیعی ژن‌ها در این سلول‌ها ادامه می‌یابد.
در بخشی از این تحقیق، موش‌هایی که ابتدا با رژیم پرچرب تغذیه شده بودند و سپس وزن کم کرده بودند، دوباره با رژیم پرچرب چاق شدند؛ اما سرعت اضافه‌وزن آن‌ها بسیار بیشتر از گروه کنترل بود. همچنین بررسی‌های انجام‌شده روی افراد دارای سابقه چاقی که جراحی لاغری انجام داده بودند، نشان داد که حتی دو سال پس از کاهش وزن، ژن‌های سلول‌های چربی آن‌ها همچنان رفتار التهابی و اختلال در تنظیم قند خون را نشان می‌دهند. این موضوع می‌تواند توضیحی برای دشواری حفظ وزن پس از کاهش آن باشد.
کارشناسان تأکید می‌کنند که گرچه حافظه چاقی ممکن است مانعی جدی برای حفظ کاهش وزن باشد، اما عادات سالم مانند فعالیت بدنی منظم، مصرف کافی پروتئین، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و تغذیه متنوع گیاهی می‌توانند به بهبود وضعیت متابولیکی و کاهش التهاب کمک کنند. دکتر کارولین آپویان از دانشگاه هاروارد نیز با تأکید بر ریشه اپی‌ژنتیکی چاقی، آن را یک بیماری مزمن و عودکننده معرفی می‌کند که نیازمند رویکردی بلندمدت و چندجانبه برای مدیریت است.
