نویسنده: فرنگیس حسینی
مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین
- آرد ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۱ پیمانه
- سیب ۳ عدد
- شیر ۲/۱ پیمانه
- روغن مایع ۲/۱ پیمانه
- بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
- وانیل نوک قاشق چایخوری
- گردوی خرد شده۲/۱ پیمانه
- دارچین ۲ قاشق مرباخوری
طرز تهیه کیک سیب و دارچین
مرحله اول: برای تهیه سیب کیک و دارچین خوشمزه و مخصوص ابتدا دو تا از سیب ها را پوست می گیریم، سپس با رنده ریز رنده می کنیم. در ادامه سیب باقیمانده را پوست می گیریم و به صورت ورقه ای نازک خرد می کنیم.
مرحله دوم: در این مرحله ۲ قاشق غذاخوری از شکر را به همراه مقداری دارچین روی سیب های ورقه ای می پاشیم و آنها را کنار می گذاریم. در ادامه فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانیتگراد روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود.
مرحله سوم: حالا قالب مورد نظرمان را با کاغذ روغنی یا روغن جداکننده کیک پوشش می دهیم و کنار می گذاریم. در ادامه آرد را به همراه پودر دارچین و بکینگ پودر داخل یک کاسه مناسب با هم ترکیب کرده، سپس ۳ مرتبه الک می کنیم.
مرحله چهارم: در این مرحله تخم مرغ های هم دمای محیط را به همراه شکر و وانیل داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با دور تند همزن به مدت ۷ تا ۸ دقیقه مخلوط می کنیم تا بافت مواد حجیم و رنگ شان روشن شود.
مرحله پنجم: حالا شیر را به همراه روغن به ترتیب به مواد اضافه کرده و هر کدام را ۳۰ ثانیه با دور کند همزن مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شوند. در ادامه سیب های رنده شده را اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط می کنیم.
مرحله ششم: در این مرحله ترکیب آرد را در سه مرحله به مواد درون کاسه اضافه کرده و با لیسک از یک سمت مواد را مخلوط می کنیم تا مایه کیک یکدست شود. در ادامه مایه کیک را درون قالب می ریزیم، سپس سیب های ورقه ای را روی مایه کیک می چینیم.
مرحله هفتم: حالا قالب را در طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم کیک به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزد. پس از اینکه کیک به طور کامل پخت، چند دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی کیک طلایی شود. در نهایت کیک را از فر خارج می کنیم.
