پیام جوان: گزارشهای تازه از انجمن تغذیه آمریکا حاکی از استقبال بیسابقه از الگوی غذایی فلکسترین (گیاهخواری منعطف) در سال ۲۰۲۶ است. این رژیم که بر پایه مصرف عمده گیاهان و مصرف محدود اما باکیفیت پروتئینهای حیوانی بنا شده، به عنوان یکی از سالمترین متدهای تغذیه برای پیشگیری از بیماریهای قلبی-عروقی معرفی شده است.
یافتههای علمی نشان میدهند که کاهش تنها ۴۰ درصدی مصرف گوشت قرمز و جایگزینی آن با حبوبات و دانههای روغنی، ریسک ابتلا به کلسترول بالا را به طور معناداری کاهش میدهد. این رویکرد به جای حذف کامل گروههای غذایی، بر تعادل و تنوع تمرکز دارد که باعث میشود افراد پایبندی بیشتری به این سبک زندگی داشته باشند.
از منظر محیط زیستی، این رژیم غذایی به کاهش ردپای کربن کمک شایانی میکند. محققان بهداشت عمومی معتقدند که انتخابهای غذایی آگاهانه نه تنها سلامت فردی، بلکه سلامت سیاره را نیز تضمین میکند. این پیوند میان سلامت فرد و زمین، به یکی از ارکان اصلی جنبشهای نوین لایف استایل تبدیل شده است.
در حوزه بهداشت، پزشکان تاکید دارند که استفاده از منابع غنی فیبر در این رژیم، عملکرد سیستم گوارش را بهبود بخشیده و به تقویت سیستم ایمنی کمک میکند. همچنین، این نوع تغذیه به دلیل قند خون پایدار، از نوسانات خلقی و افت انرژی در طول روز جلوگیری کرده و شادابی پوست را به همراه دارد.
توصیه نهایی متخصصان برای افرادی که قصد تغییر در رژیم خود را دارند، شروع با «دوشنبههای بدون گوشت» است. این گام کوچک میتواند بسترساز تغییری بزرگ در سوختوساز بدن شود. با افزایش آگاهی عمومی، انتظار میرود این الگو به استاندارد طلایی تغذیه در دهههای آینده تبدیل شود.
