پیام جوان: یک کارآزمایی بالینی کنترلشده نشان میدهد که نوع مواد مغذی موجود در وعده صبحگاهی میتواند تأثیر قابل توجهی بر تنظیم اشتها، کاهش وزن و سلامت میکروبیوم روده داشته باشد. در این مطالعه، مصرف صبحانه غنی از پروتئین باعث افزایش احساس سیری و کاهش میل به غذا در طول روز شد، در حالی که صبحانه پرفیبر، اگرچه ممکن است کمی کمتر سیرکننده باشد، تأثیرات مثبتی بر تنوع باکتریهای مفید روده و شاخصهای متابولیک داشت.
پژوهشگران مقایسهای بین دو نوع صبحانه کمکالری با درشتمغذیهای متفاوت انجام دادند. نتایج نشان داد که هر دو گروه کاهش وزن را تجربه کردند، اما واکنشهای فیزیولوژیکی و میکروبی در آنها متفاوت بود. در گروه مصرفکننده صبحانه پروتئینی، کاهش احساس گرسنگی و میل به غذا در طول روز مشاهده شد که ارتباط مستقیمی با افزایش هورمونهای سیری مانند GLP-1 و PYY داشت.
در مقابل، مصرف صبحانه پرفیبر نهتنها منجر به کاهش وزن بیشتر شد، بلکه تنوع میکروبیوم روده، بهویژه با رشد باکتریهای تولیدکننده بوتیرات، بهبود یافت. این ترکیبات نقش مهمی در سلامت دیواره روده، کنترل التهاب و حساسیت بهتر به انسولین دارند؛ اما در مقابل، تنوع باکتریایی در مصرفکنندگان صبحانه پروتئینی کاهش یافته است، امری که میتواند زنگ خطری برای رژیمهای پرپروتئین باشد.
پژوهشگران تأکید میکنند که بهترین نوع صبحانه برای همه وجود ندارد و انتخاب باید بر اساس هدف فرد صورت گیرد. اگر کنترل اشتها و جلوگیری از پرخوری در اولویت باشد، صبحانه پروتئینی گزینه مناسبتری است؛ اما برای سلامت طولانیمدت روده و متابولیسم، فیبر اهمیت بیشتری دارد. در نهایت، توصیه میشود ترکیبی هوشمندانه از هر دو، یعنی صبحانهای متعادل، که هم احساس سیری ایجاد کند و هم میکروبیوم روده در وضعیت مطلوب باقی بماند، مورد توجه قرار گیرد.
