پیام جوان: وزیر بهداشت آمریکا، رابرت اف کندی جونیور، اخیراً در حرکتی جنجالی اعلام کرده است که دستورالعمل‌های غذایی جدید باید مصرف چربی‌های اشباع‌شده را افزایش دهند. این توصیه برخلاف راهنمایی‌های مرسوم است که سال‌هاست بر کاهش مصرف این نوع چربی‌ها برای حفظ سلامت قلب تأکید می‌کنند.

متخصصان تغذیه و قلب نسبت به این تصمیم هشدار داده‌اند و می‌گویند که افزایش مصرف چربی‌های اشباع‌شده می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی، چاقی و دیگر مشکلات متابولیک را بالا ببرد. آن‌ها معتقدند که چنین پیشنهادهایی بیشتر ریشه سیاسی دارد تا علمی و ممکن است سلامت عمومی را به خطر اندازد.

درحالی‌که برخی حامیان این رویکرد ادعا می‌کنند که چربی‌های اشباع‌شده منبع انرژی پایدار و طبیعی هستند و می‌توانند بخشی از یک رژیم متعادل باشند، بسیاری از تحقیقات علمی این ادعاها را تأیید نمی‌کنند. اغلب مطالعات نشان می‌دهد که جایگزینی چربی‌های اشباع‌شده با چربی‌های غیراشباع و مصرف میوه و سبزیجات بیشتر به نفع سلامت قلب است.

کارشناسان توصیه می‌کنند مردم با احتیاط به این توصیه‌ها نگاه کنند و همچنان بر اساس راهنمایی‌های پزشکان و متخصصان تغذیه معتبر، یک رژیم غذایی متعادل و متنوع با مصرف محدود چربی‌های اشباع‌شده داشته باشند تا از سلامت بلندمدت خود محافظت کنند.