پیام جوان:
مطالعه‌ای در Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics از داده‌های هشت دور پیمایش NHANES از ۲۰۰۳ تا ۲۰۱۸ بر ۳۰٬۴۵۹ بزرگسال ۲۰ ساله به بالا استفاده کرد که هرکدام دو یادآوری ۲۴ ساعته‌ی غذایی داشتند. مصرف قهوه نسبتاً ثابت ماند؛ میانگین مصرف روزانه در ۲۰۱۷–۲۰۱۸ حدود ۱۳ اونس بود. اما کالری روزانه‌ی نوشیدنی‌های قهوه از ۴۳ به ۶۰ رسید؛ نزدیک ۴۰ درصد بیشتر. این افزایش مطلق حدود ۱۷ کیلوکالری بود؛ تقریباً ۱ درصد رژیم ۲٬۰۰۰ کیلوکالری.
تا ۲۰۱۸، خامه‌ی غیرلبنی بزرگ‌ترین منبع کالری افزوده به قهوه بود؛ پیش از شکر یا شیره و شیر لبنی. خامه‌ی غیرلبنی در ۲۰۰۳–۲۰۰۴ حدود ۷٫۷ و در ۲۰۱۷–۲۰۱۸ حدود ۱۸٫۵ کیلوکالری در روز می‌داد. مصرف خامه از ۳٫۳۷ به ۸٫۰۸ گرم در روز رسید و شیر غیرلبنی از ۰٫۲۷ به ۲٫۴۵ گرم. در ۲۰۱۷–۲۰۱۸ کالری از خامه ۱۸٫۵، از شکر ۱۶ و از شیر لبنی ۱۱ کیلوکالری در روز بود. مقدار شیر لبنی و شکر یا شیره و شیرین‌کننده‌های مصنوعی تغییر معنادار نداشت.
مصرف قهوه‌ی بیشتر با مردان، سفیدپوستان غیرلاتین‌تبار، درآمد بالاتر، خواب کمتر و ساعت کار بیشتر مرتبط بود. بیش از ۶۰ درصد آمریکایی‌ها روزانه قهوه می‌نوشند. پژوهش‌های پیشین مصرف متوسط (حدود ۳ تا ۵ فنجان در روز) را با خطر کمتر بیماری قلبی-عروقی، دیابت، سکته و برخی سرطان‌ها مرتبط دانسته‌اند. این مطالعه بررسی نکرد آیا شکر یا خامه فواید قهوه را کم می‌کند.
کریستین کرکپاتریک (Kristin Kirkpatrick)، متخصص تغذیه در کلینیک کلیولند که در مطالعه نقشی نداشت، گفت از یافته‌ها تعجب نکرد؛ کافه‌ها و فروشگاه‌ها تعویض قهوه‌ی سیاه با چیزی «نزدیک‌تر به دسر» را آسان کرده‌اند. او گفت برخی خامه‌ها «کاملاً طبیعی با مواد حداقلی» و بدون شکر و افزودنی‌اند. او گفت: «به بیمارانم پیشنهاد می‌کنم یک فنجان قهوه‌ی سیاه را بپذیرند، به‌جای شروع روز با شکر.» ریشه‌ی کاسنی یا دارچین را جایگزین پیشنهاد کرد و گفت شیر ساده پروتئین و کلسیم بدون شکر افزوده می‌دهد.
گزارش نویسندگان مطالعه، منبع مالی، حجم نمونه‌ی هر دور، وزن‌دهی به نمایندگی ملی، برند و ترکیب خامه‌ها، اثر سلامتی کالری افزوده، مکانیسم‌های این روند و تعریف اندازه‌ی سرو را اعلام نکرده است. این مطلب جایگزین مشورت پزشک نیست.
منبع: هلث‌لاین (Healthline)، گزارش ۳۱ اکتبر ۲۰۲۶ نوشته‌ی Mandy French، درباره‌ی مطالعه‌ای در Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics
