نویسنده: فرنگیس حسینی

لازانیای سبزیجات: یک دستور پخت خوشمزه و گیاهی

مواد لازم:

برای سس گوجه:

قارچ دکمه‌ای: 750 گرم (3 بسته)

سس سویا: 2 قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی خرد شده: 400 گرم (3 پیمانه)

ریحان، پونه کوهی یا سایر سبزیجات معطر (اختیاری)

نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه

برای سس بشامل:

روغن زیتون: 6 قاشق غذاخوری

آرد: 5 قاشق غذاخوری

شیر سویا یا شیر گیاهی: 4 پیمانه (960 میلی لیتر)

خردل: 2 قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه

برای لازانیا:

ورق‌های لازانیای اسفناج: یک بسته

گوجه‌فرنگی خرد شده: 1 عدد

پنیر وگان ورقه‌ای: 1 بسته

نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

آماده کردن سس گوجه:

قارچ‌ها را ورقه کرده و با سس سویا تفت دهید تا نرم شوند.

گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به قارچ‌ها اضافه کرده و با هم تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها کشیده شود.

سبزیجات معطر (در صورت استفاده) را در این مرحله اضافه کنید.

با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کنید.

تهیه سس بشامل:

آرد را در روغن زیتون تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.