پیام جوان: تحقیقات علمی جدید نشان میدهد که مصرف متعادل قهوه میتواند تأثیر بسزایی بر کاهش برخی از شاخصهای کلیدی پیری بیولوژیکی داشته باشد. این یافتههای نوظهور، عمدتاً بر اساس بررسی تأثیر قهوه بر «تلومرها» استوار است؛ ساختارهای محافظتی در انتهای کروموزومها که نقش حیاتی در سلامت سلولی ایفا کرده و ارتباط مستقیمی با استرس سلولی و فرآیند پیری دارند.
بر پایه این مطالعات، ترکیبات زیستفعال موجود در قهوه، از جمله کافئین، پلیفنولها و اسیدهای کلروژنیک، قادرند با کاهش استرس اکسیداتیو و کمک به حفظ طول و پایداری تلومرها، روند پیری سلولی را به شکلی مثبت تحت تأثیر قرار دهند. این مکانیسم نه تنها میتواند به بهبود سلامت عمومی و افزایش طول عمر بیولوژیک کمک کند، بلکه شواهدی از نقش مثبت قهوه در بهبود عملکرد متابولیک و کاهش التهاب، دو عامل کلیدی در تابآوری سلولی، نیز گزارش شده است.
نکته قابل توجه در این پژوهشها، کشف ارتباط معنادار بین مصرف قهوه و حفظ طول تلومر حتی در افراد مبتلا به اختلالات روانی شدید مانند اسکیزوفرنی یا اختلال دوقطبی است. این یافته حاکی از آن است که نوشیدنیهای سرشار از آنتیاکسیدان مانند قهوه ممکن است در شرایط استرس بیولوژیک بالا، پشتیبانی سلولی نسبی فراهم کنند و به نوعی به مقاومت بدن در برابر چالشهای سلولی کمک نمایند.
با این حال، کارشناسان حوزه تغذیه و سلامت تأکید میکنند که قهوه تنها در صورت مصرف متعادل و در چهارچوب یک سبک زندگی سالم میتواند چنین آثار مثبتی داشته باشد. توصیه معمول، مصرف حدود یک تا دو فنجان قهوه ۱۰۰ درصد طبیعی در روز، پرهیز از مصرف بیشازحد کافئین و تلفیق آن با رژیم غذایی متوازن و خواب منظم است. این یافتههای جدید، جامعه علمی را به بررسی عمیقتر نقش عادات روزمره تغذیهای بر فرآیندهای پیری سلولی ترغیب میکند و بر اهمیت سبک زندگی آگاهانه در پشتیبانی از سلامت بلندمدت سلولها و بدن انسان تأکید دارد.
